林村許願樹十分有名，很多人慕名而來，但在旁邊的一碗豆腐花，你又有沒有吃過？現在這間私房菜「許願樓客家菜館」由珍姐一家人經營，丈夫負責廚房，子女們負責樓面，珍姐則負責飲品和豆腐花。
現在有模有樣的菜館，是珍姐多年心血。她自小喜歡煮菜，小時候會在廚藝了得的媽媽身旁偷師學藝。直到1998年和一班姊妹來到香港打拼，最初在許願樹下賣香燭。辛苦了一段時間，終於在8年前開了這間私房菜，並起名「許願樓」。
珍姐對豆腐花很有堅持，寧願犧牲休息時間，每朝5時半到舖開始準備工夫，風雨不改。連磨豆的機器也是珍姐特意從家鄉帶過來，能做出跟珍姐小時候用石磨做的差不多味道。在材料方面更為講究，她大可選擇購買外面的豆漿，更為省時，但她沒有讓步，堅持親力親為，自己磨豆、隔渣，一手一腳製作出遠近馳名的林村豆腐花。她明白這門手藝很難繼承下去，因為子女們都不太喜歡這類型工作。這始終是她的心血，雖然不知道可以維持至何時，但她說還是要繼續做下去，把這份味道盡可能流傳下去。能夠達成小時候的心願，全憑她對飲食的堅持。傳統習俗和手製食品將被時代淘汰，但珍姐的廚房每朝凌晨繼續傳出陣陣豆香，傳承這份手製味道。
許願樓客家菜館
大埔林村鄉公所路林村許願樹旁
採訪：李達仁
攝影：趙錦添
即Like全新飲食專頁【籽想好食】： https://www.facebook.com/food.appleseed/