對越南牛肉粉情有獨鍾的食家蔡瀾，在越南菜上面有獨到的心得。被《華爾街日報》評為「胡志明市最好吃牛肉粉」的錦麗是他的心頭好之一，他曾大讚「沒有食過錦麗的牛肉粉，便等於沒有到過越南」，足見評價之高。
該店使用秘製「牛湯油」，望顧客喝湯的時候，每一口都會有濃濃的牛脂香。 然則，在墨爾本越南粉名店「勇記」亦被他喻為最好味的牛肉粉店，一共在其專欄內出現達33次之多。近日，他將自己在墨爾本愛店帶到香港，採用其秘方和版權，主打湯頭每天至少要用50公斤以上來自澳洲的牛骨和自家製河粉，在本月5號正式開業。這次，我們邀請到土生土長的越南人黎翠恒（Jessica）分別試吃兩間越南的生牛肉粉，究竟兩間蔡瀾的心頭好，哪一間是才是最貼近越南人正宗的口味呢？
蔡瀾Pho
地址：香港中環威靈頓街15-25號地舖
錦麗
地址：觀塘觀塘道418號創紀之城5期APM 4樓L4-19號
記者：潘瀅
攝影：劉永發
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