【籽想旅行】
每年禮文島4至9月，利尻島6至8月，海膽漁期解禁。一場來到，怎能不嚐鮮。
一.即開即食超鮮味
來到體驗中心，就可一試自己開自己食的海膽。導師會教你開殼，毋須蠻力，把鉗置於海膽頂部，用力一拍落去，卡住殼頂，然後一拉，海膽就會從中間打開。然後要把羹貼着殼內壁，才能將肉挖出來。即開海膽非常新鮮，可以看到刺還在動。一隻海膽入面只有5片肉，把肉取出後，可見一些黑色的東西黏着肉，是海膽的內臟，要先把它們夾出來，再把肉清洗。辛苦一輪，終於可試食即開的海膽，鮮味非常。
うにむき体験センター
地址： 北海道禮文郡禮文町大字香深村字キトウス
收費： 1隻海膽800日圓（56港元）
二. 10隻海膽豪華丼
被列入米芝蓮餐盤的家庭料理店，海膽丼足足有兩層，用上10個海膽製作，足有130g，相當足料。還有名物碳燒（魚花）魚，用秘製味噌醃，燒的時候，再將醬蘸在魚肉上一起吃。
爐ばたちどり
地址： 北海道禮文郡禮文町大字香深村字トンナイ1115-3
收費： 海膽丼5,000日圓（350港元）
三.海膽×昆布雪糕
來到這個體驗中心，不單止可以試撈海膽，更重要是有最好食的雪糕。利尻島海膽出名外，這裏出產的利尻昆布，亦是全日本最高級。京都的高級料理亭才會用到，用北海道牛奶雪糕做底，煮到軟腍的昆布好有咬口。再灑上昆布鹽及原粒的乾燥海膽，夾集甜、鹹、苦三種味道，好味又獨特。
神居海岸パーク
地址： 北海道利尻郡利尻町沓形字神居149-2
收費︰海膽雪糕500日圓（35港元）
四. 超甜蒸海膽昆布湯
以為只得生海膽好食？這間110年老店的名物土瓶蒸海膽，創於1963年，現今天皇明仁的弟弟來訪，店主的爺爺就用這道菜接待。煮法上用利尻昆布做高湯，只加海鹽吊味，然後將海膽放在上面蒸。入面有近20片海膽肉，湯頭超鮮甜，食的都是原材料的鮮味。因此老闆娘每日都會親自去揀料，對食材要求非常嚴格。「假如質素不好，即使入季都好，我會直接告訴客人，不賣！今天我關店了。」
大漁亭
地址： 北海道利尻郡利尻町沓形字本町
收費： 土瓶蒸海膽6,000日圓（418港元）
Travel Memo
簽證： 持特區護照及BNO免簽證，可停留90日。
匯率： 100日圓約兌7港元
機票： 香港來回稚內，於東京羽田轉機，來回機票5,721港元起
鳴謝： Club Med
記者：甄俊宇
攝影：伍永健