夏日炎炎的秘魯街頭，到處都是賣冷飲的小販，最常見到一種深紫色的飲品Chicha Morada，這種傳統飲品在印加帝國出現前已有記載。Chicha Morada製法非常簡單，主要是用秘魯特產的紫粟米，開水煲菠蘿，加入肉桂、糖和丁香。每檔小販都有自己的獨特製法，有的會加入八角或多香果去調味，口味獨特。Chicha Morada不單止消暑解渴，而且可以降血壓，在秘魯極受歡迎。
另一種被譽為秘魯國飲的是Pisco Sour。Pisco是由葡萄發酵蒸餾而成的烈酒，用三個安士的Pisco，兩安士的糖漿，一安士的鮮榨青檸汁，及少量蛋白，加入冰塊大力搖碎，再加幾滴苦精便成為 Pisco Sour 雞美酒。Pisco Sour酒精度數高，但酸酸甜甜，口感新鮮容易入喉，比較受女士歡迎。
若然以上兩種飲品都不合你口味，那平民街巿內的鮮榨果汁店，保證你試過不會後悔。多得秘魯的海洋、高原和森林三種不同氣候，培植出多種連名都未聽過的生果，有些從不輸出海外，只在秘魯本土出售。
每檔鮮榨果汁店都用料充足，絕無欺場。你可以選擇沖水做果汁，或沖奶做奶昔，但建議要求走糖漿，否則甜味會掩蓋所有鮮果味道。一杯一公斤的果汁約港幣十元，兩個人分剛剛好。有生果選擇困難的，點一杯Mixed，檔主便會把她店內有的生果，都放進攪拌機為你特別調製。
採訪／拍攝：李明熙
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