【本報訊】食物安全中心驗出大快活銅鑼灣分店的燒鴨瀨粉的致病菌蠟樣芽孢桿菌量超標1.3倍，大快活指調查後相信蠟樣芽孢桿菌源自瀨粉，已全線停售瀨粉，直至調查完成並確定瀨粉可安全食用為止。
涉事分店位於銅鑼灣京都廣場一樓。中心發言人昨稱跟進一宗食物投訴時到該食肆抽取燒鴨瀨粉樣本，檢測結果顯示，每克樣本含23萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。該菌普遍存於環境中，如製作或貯存食品過程不衞生會致該菌繁殖，進食可致嘔吐及腹瀉。
可致食物中毒
發言人又指中心已通知該食肆上述化驗結果，並要求檢視及改善生產流程及徹底消毒。根據《公眾衞生及市政條例》，所有在港出售的食物不論進口或本地生產，必須適合供人食用，若違法最高可被判罰款5萬元及監禁6個月。家庭醫生鄭志文指市民若進食含蠟樣芽孢桿菌的食物可致食物中毒、腸胃炎，「通常都係急性肚痛、發燒（症狀）」，若食物含有水份，容易加速細菌滋長。若非老人、小孩或抵抗力弱的市民，大多1至2日會復原，「當一般腸胃病咁處理，唔使話要用到抗生素」。
■記者張文鈴