不少人以為到茶樓吃一盅兩件才見到蒸籠，其實在家煮食一樣用得着。或許在很多人眼中，蒸籠中看不中用，用一陣子就會霉霉爛爛，其實蒸籠洗刷和保養方法並不繁複，只要保養得宜，是可以使用好一段時間的。
「光輝蒸籠廚具」老闆娘呂太教路，新買的蒸籠表面有竹刺，使用前應先將蒸籠放入鑊用熱水煲滾，竹刺便會變軟不戳手。洗刷方面，用百潔布基本已可拭刷乾淨；沖水後，因蒸籠有縫隙，要防止發霉必須完全吹乾。記住幾個簡單步驟，蒸籠就不再易變得霉霉爛爛，減少更換次數。
家居本已有蒸盤或蒸架，為何還要買蒸籠？由於竹的材質較吸水，所以用蒸籠蒸煮出來的食物較乾身和較少倒汗水。如此，可減少外面水份影響食物味道和質感。
記者：黃敦為
攝影：廖璟熹
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