去日本當然要吃拉麵，吃拉麵就當然隨着湯底吃了。因為每款日本拉麵的湯底都獨一無二，在香港是吃不到的。今日介紹的貝鹽湯底非常鮮味，必試！
何謂貝鹽湯底拉麵？即用貝殻類熬湯，加海鹽調味。這店的師傅，在煮麵前會將麵條又壓又翻，這動作叫「手揉」，務求令麵條結實些，煮好後不會散開，吃時就更有咬口了。他們的麵條是自家製的，叫手揉太平打麵。這間拉麵店的湯底，是用大量沙白、青口和帶子熬出來，店主更加入自製貝殼精華油，務求要鮮味在你口內核爆。湯底很清，完全沒海腥味，配菜有慢煮叉燒、昆布和筍，一碗只是780𨨥，性價比那麽高，當然要吃到一滴不漏。
吃完麵，吃甜品！距離拉麵店兩分鐘路程，我來到Dandelion Chocolate Factory & Cafe。這店是世界上少數用單種可可豆做朱古力的舖頭。由買豆到出品，你可以一手包辦。來自不同國家的可可豆，做出來的朱古力甜品，都別樹一格。而正因為朱古力很新鮮，所以甜品特別香，之後還可以在店內買些朱古力作手信。
吃完朱古力，去喝杯手沖咖啡。這間在街角的LEAVES COFFEE APARTMENT好特別，店的一邊賣咖啡，而另一邊賣漢堡包。他們用上有五十年歷史的挪威FULGEN咖啡，你可選擇坐在河邊，看着這條隅田川，喝杯香咖啡，欣賞一下風景，挺爽的。
らーめん改
地址：東京都台東区蔵前4-20-10宮内ビル1F
Dandelion Chocolate Factory & Cafe
地址：蔵前東京都台東区蔵前4-14-6
LEAVES COFFEE APARTMENT
地址：東京都台東区駒形2-2-10ファンライフ駒形105
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採訪／攝影：泰山、AK