「麻煩借一借，小心熱湯！」一個女子踮起腳尖，雙手捧起帶有異國色彩的大碗，擠過幾位客人的背，把熱騰騰的湯麵安全運到離自己不到五步距離的桌子。碗剛離手，她隨即轉身預備第二輪搬運，這次目標是兩杯冰凍冷飲。在這間不足一百三十呎的小店舖中，十多名食客背貼背坐無虛席，一個倩影忙碌地穿插當中，她是這間餐廳的老闆娘Agnes。
Agnes是一位中緬混血兒，自小就常吃媽媽親手烹調的緬甸魚湯米線，偶爾回緬甸探親，也會向當地家人偷師，學做地道緬甸菜給丈夫子女吃。Agnes有見香港緬甸餐廳不多，但又想更多人認識這份家鄉的美味，所以膽粗粗決定租一個小舖位試試反應。第一間店只有七十呎，兩張小桌子，四個座位，廚房小得連熬湯底的位置都沒有，她只好每天在家中煮好，再運到店裏，「招牌魚湯米線的靈魂就是濃香的湯底，用唐蚤魚蓉和葱、紅椒粉、黃薑粉等調味炒香，再放進海魚湯熬煮，過程需約六小時，非常花心力時間，所以每次運送都提心吊膽，怕湯會打翻，店就不能營業了。」雖然Agnes的餐廳沒有華麗裝修、精緻的擺盤，空間更是小，但用心製作總有人欣賞，經營兩個多三個月，已有不少回頭客，店外經常有長長人龍。「常常看到客人失望的表情，大汗淋漓的樣子，真的不想他們辛苦，我決定搬去另一個舖位。」
但香港租金高企，要搬到大舖談何容易？受限於錢銀上，舖內只由四個增至十二個座位，空間仍是狹小。當客人坐滿後，Agnes傳菜時尤如過五關斬六將，湯碗先要避開左邊客人的頭部，再轉身輕輕滑過右邊客人的背部，實在舉步難行；她不傳菜時也只能瑟縮於一角，想轉身也甚艱難。她亦因店舖空間不足而錯失生意，「曾聽到店外客人嫌細嫌擠逼，所以打消進內的念頭，亦有七至八個客人因未能同桌而離開，是很可惜，但也沒有辦法。」
有些客人留不了，有些卻主動留下，「細舖也有好處，一眼就看到所有客人，能和他們多聊天，談談媽咪經，關係更親密。而且他們也會稱讚食物味道好，有些會推介給朋友，甚至會幫我們傳菜，每一個細微的行為都令人感到非常窩心呢。」Agnes笑説。
緬甸招牌湯米線
地址: 勝利道12A舖
製作：Neighbour & Neighbour
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