「他們愛去大埔的133 Lounge、Bobby London、粉嶺的畢打奧或元朗的安娜餐廳，但最受歡迎一定是石崗的金壘餐廳，原因我會慢慢說……」66歲的謝炳光（John），曾任職英國國防部高級文書主任，在皇家空軍及陸軍基地工作27年。多年來遊走軍營各部門，加上曾為軍人宿舍的舍監，所以熟諳英兵的各種喜好。John化身人肉地圖，算着手指數餐廳，娓娓道來多間殖民老店，最後與記者一同走進石崗唯一一間的西餐廳，大啖鹹豬手。
這間「石崗唯一」，其實是指位處石崗上村的金壘餐廳。「1978年時，皇家空軍決定將基地由啟德遷回石崗，近三百個軍人家庭遷至附近居住。當時鄰近一帶沒有西餐廳，老闆看準商機，1979年開了金壘。」 John細道餐廳的由來。他指餐廳受英兵歡迎，不但因為其西式菜餚引「兵」入勝，亦有地利，令餐廳成為英兵的高級飯堂。他補充︰「從軍營過去，一般十分鐘之內便能走到（金壘），又近又方便。用膳後不用乘車，能踱步回軍營，因此一些較高級的軍官也愛在餐廳舉行生日會，甚或開一些小會議。」但以上種種卻並非令金壘餐廳有名的主因，問及餐廳如何在80年代時突圍而出？John含蓄笑道︰「英國女郎。」他憶述，在餐廳開業初年，老闆曾以英國女郎作招徠，讓她們站在門外招攬英兵進內光顧，成為一時熱話，更成功令餐廳名氣漸響。可惜美人計用得不長久，其後有傳軍部顧慮此做法有損英兵形象，因而勸告東主，後來便再看不見女侍應們的蹤影。
保留傳統菜式 照顧老主顧口味
問及餐廳從前的招牌菜，John直言四十年如一，仍是那道德國鹹豬手。金壘的鹹豬手不但有名，更是英兵至愛，教不少離港多年的英兵仍然難忘。John分享道︰「80年代吃一餐飯，大概是十元八塊，但來這裏吃豬手，大約要二十元左右，算是相當豪華的一餐。當時大家愛吃炸的，因為自己弄不來，所以常常來這裏吃。」闊別多年後重嚐昔日招牌菜，John笑指味道大抵一致，惟獨價錢貴了不少。價錢有變，人事亦然。John嘆餐廳人事幾番新，「地方就沒多大改變，但我所認識的侍應，好多也不在了，現在新請的，我一個也不認得。老闆也不同了，至少也傳到第二代吧？」幸好餐廳多年來堅持保留傳統菜單，為的是不願讓老顧客失望而回。餐廳經理解釋︰「雖然以往的客人以英兵為主，但同樣也有一部份本地老顧客，因此回歸後，經營方式沒有太大的改變。我們盡量保留傳統菜式，因為我們有很多老主顧，他們每次來時也有期望，希望找到他們從前想吃的菜式，因此菜單的變化不能太大。」
最想念逝去友誼 遺憾未有說出口
回歸二十一年，老餐廳的人事有變，John亦慨嘆昔日與英兵好友共事的歲月不復返。「最想念也是逝去了的友誼，其實他們來港的時間只是兩年多三年，但還是建立了感情。我們始終是中國人，較內斂一點，不會說出口，不會說我愛你。」他嘆道。John至今仍然緬懷當時美好的年代，「當時的社會和諧一點，爭執也少一點。但盡量也叫自己不要時常回望，只因想念過去的風光，只會顯得現在更加悲哀。」
金壘餐廳
元朗八鄉石崗上村DD114號
記者︰沈敏怡
攝影︰周芝瑩
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