1988年6月25日，澳洲首都，星期六。細雨，秋寒。
星期六不是餐廳開幕的好日子。本希望是星期一或星期二營業，熱過身，才迎接周末。事與願違，工程這東西真不好搞，尤其在澳洲。判頭接單的時候，甚麼也行，開工後，三天兩頭不見人，結果遲了一個多月，嚴重超支，我們支䇛不住，一完工便得立即做生意。第一餐開工飯端出來，有薑葱霸王雞、豉汁蒸排骨、蠔油生菜，還斬了一大件燒肉回來。很豐富，有些感動，本想喝一杯，因為要工作，大家都說，留待下班宵夜吧。飯後，八位同學兼股東，輪流在關二哥前上香（八十年代的澳洲中國餐廳，定必有關帝坐鎮）。開張遇着攔門雨，傳單派了一星期，訂枱只得三分一，本來年少氣盛過份自滿的我們，到了這一刻，也不禁心情忐忑。看一看手錶，5時15分，還早，於是與好友李忠偉到後巷吸煙。澳洲的萬寶路畢竟與香港的不同味道，辣一些。「終於來到這一天。」我望着黃昏日落說，忠偉猛吸一口回答：「是呢，準備了半年，不容易，希望今晚成功。」澳洲人喜試新，開檔反應熱烈，往後才有生存機會。我拍一拍老朋友膊頭：「一定」。口裏這樣說，大家心內擔心，如果不成功，後果嚴重。
永遠感謝這七位同學。那時候我畢業才不久，23歲，唯一的工作經驗是讀書時做廚房散工，從未搞過生意，他們憑甚麼相信我能把餐廳做好呢？一直沒問，到今天還是一個謎。其中兩位是澳洲華僑，一位正在讀法律，一位讀建築，未畢業，他們將信用卡碌爆作股本。餐廳耳目一新的翠綠裝置，便是出自建築同學之手。一位正在讀碩士，他把來年的學費交了出來，這同學未做過樓面，課餘時間，只能負責洗碗。三位讀經濟科，與我同屆，已畢業，他們胡亂報了一些閒科，留下來幫忙。一位讀生物，把暑假做全職賺回來的生活費，全數上繳。我是窮光蛋一名，找了一位澳洲朋友，推介去銀行，空手入白刃，借了五十萬港幣。便是這樣，一班不知天高地厚的年輕人，這夜穿起全套黑色西裝白襯衫黑領帶（洗碗的那位除外），用箒喱把頭髮梳往後面扮成Mark哥，迎接做老闆的第一夜。5時50分，第一個外賣電話響起，6時10分，望到遠處有人打着傘，穿過公園走過來。我們對望一眼，各位兄弟，開始了………。
以為改正了大紅龍鳳的唐人街餐廳品味，換掉幾個老舊大芡菜式，放一個巨型海鮮缸在正中，便是殺着，三十年後想起，揑一把汗。當時興高采烈，完全看不到錯誤。選址古怪，在一座小型新建築之內，我們是第一檔租客，沒一點人氣。地方亦太大，120個座位的中菜館，在一個小城市，風險太高，80位較合理。最致命是無險可守，開幕時公司銀行只剩下幾百元，欠貨商一大筆數，所有股東負債，第一個星期不賺錢，等兩個星期要關門。我最初只想到成功後的情況，不知道一隻腳已踏出懸崖邊，竟然仍有一班儍子照跟。
這班可愛的儍子下場如何？今天，一位成為雪梨市稅務律師，三子之父。一位有自己的建築事務所。洗碗同學做過Morgan Stanley，後來開了基金公司，肥得穿不到襪。有一位退休，回到澳洲。一位失去聯絡。讀生物那一位，現在叫劉博士，努力為香港環保工作貢獻。忠偉從沒離開，悠閒地守着三間餐廳，是興趣，他一直是好拍檔。我呢，有十年做了互聯網及其他生意，每天想着食物，最後又回到起點。
星期日凌晨。客人散去。我們八個人，開了八支酒。近乎虛脫，洗碗的同學最嚴重，一直彎着腰，頻說：「很痛，不要碰我，伸不直，完全伸不直…… 」，雖是如此，大家看着滿滿的收銀機，杯盤狼藉的餐堂，又禁不住，笑了起來。心裏火熱，憑着一股儍勁，夠膽踏着鋼線跳舞，年輕真好。