車仔麵是香港特有麵食，在芸芸車仔麵店中想突圍而出，總得花一點心機。最近，中環伊利近街的斜路上，發現一間新派車仔麵「蜜斗」。
蜜斗，聽起來並不像車仔麵店名字，走到門前，更以為是一間咖啡店。小店以藍灰色為主，大門是玻璃摺門，老闆娘林美君（Connie）從事藝術行業，大學時主修美術及設計，教畫畫之餘，她認為藝術跟煮食有關，「其實有很多藝術家都開餐廳，自己都喜愛飲食，所以我想嘗試在這方面發展。」在眾多食品中，她特別喜歡車仔麵，「首先我很喜歡吃車仔麵，因為有很多選擇，但外面的車仔麵味精太多，所以想做自己的麵。車仔麵又名那渣麵，即是將所有食材放在一碗，但我覺得不是這樣，我覺得可以做得更健康更新鮮，依然可以是一碗很美味的車仔麵。」於是一間無味精的車仔麵店就這樣誕生了。
小店出品不加味精，走健康路線，「我們沒有用味精、雞粉，會用蜜糖帶出甜味。」車仔餸選擇不算多，但比較少有，好像岩鹽雞肉，選用喜馬拉雅山鹽，將雞肉放入大煲浸24小時製成。另外，韓國泡菜牛肉都是車仔麵少有款式，「因為上環附近有一些韓國姨姨做泡菜，於是我就想到用她們的泡菜煮牛肉。」還有用蜜糖及菜脯醃製的自家製菜脯白蘿蔔，蘿蔔切成少片，入口帶甜。
小店的招牌潮州肉丸，是由潮汕人的Connie親自回鄉挑選，再直送來港，「我們的肉丸全部手打，爽口彈牙食落有汁。牛丸是用黃牛做，魚肉丸是魚肉加豬肉混合打成，所以會吃到有肥肉，還有黑椒豬肚丸，因為有豬肚，所以會比較爽口。」車仔麵特色之處還有一麵兩食，先加醬料吃，吃一半後加湯再吃，較受歡迎的醬料有蜜斗蜂蜜醬油、蜜斗黑蒜醬油、石磨芝麻花生醬及四川麻辣醬，全部由Connie親自調配。除食物，小店還有天然無添加的蜜漬檸檬及蘋果肉桂洛神花蜜糖，都是健康之選。雖然小店位於中環，但兩餸麵只盛惠$38，價格頗親民。
蜜斗
地址︰中環伊利近街12A號地舖
採訪︰鄭紫珊
攝影：鄭明川
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