今日和大家不是去吃拉麵，是去吃擔擔麵。擔擔麵香港也有，用不着要到日本吃。其實日本的擔擔麵有點不同，因為是分了兩種款式。一款是有湯，另一款就沒有湯 。沒有湯的擔擔麵，聽說是在日本首先出現。近年日本人口味轉重，除了東南亞味道外，中國四川的麻辣味最受歡迎。無湯擔擔撈麵，香味撲鼻。店主建議撈勻才吃。不夠辣有辣油，不夠麻有炸了的花椒。我最欣賞這碗麵麻而不太辣，可以吃得到其他材料的味道。店主還稱這碗麵，能吃出酸甜苦辣麻鹹香，七種味道和感覺，我信而又真的吃到！厲害！
有湯那款，湯底是淆足八小時的雞湯，配上秘製肉醬和芝蔴醬，四川花椒碎和蝦米碎，還有用腰果代替花生做配料，讚！北海道小麥製的中太麵夠咬口。店主會為你預備兩個羹 - 一個無孔，滔湯；一個有孔，掏起剩下的配菜，叫你碗內所有，都不要放過。這所來自札幌的擔擔麵店，好得很！正正在這店隔鄰，有所日本清酒連鎖店，賣點是以批發價賣酒，喜歡SAKE（清酒）的你，一定要去。這店定期有清酒推介，而你是有機會，以廉價喝到很名的清酒。選擇多，又便宜，餐牌上有各款清酒詳細的資料，包括產地、釀酒商、材料、味道等等。每次只會送上小樽，務求令你盡量試多點。食物不是主打，但絶對不錯。尤其醬油漬水牛芝士 mozzarella，好吃到不得了。每支酒附上的標籤，你可以拿走。那下次來就不會重覆，繼續試新品。吃飽喝夠了，建議你到JR新宿站外，欣賞街頭樂隊。質素高還要是免費的，PERFECT!
175°DENO担担麺TOKYO
地址：東京都新宿區西新宿7-2-4 新宿MSビル 1F
日本酒原価酒蔵 新宿総本店
地址：東京都新宿區西新宿7-2-5 TH西新宿ビル B1F
採訪／攝影：泰山、AK
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