焗釀蟹蓋是一款懷舊菜，在香港，這道菜可作宴客之用，在70年代，更只有在一些高級餐廳才可以找到。
當然到了現在，這菜式已經變得非常大眾化。今日John Rocha教我們煮這道菜，他是一名中葡混血兒，自幼喜歡烹飪，現為一位料理導師，專門教授葡萄牙及澳葡料理。
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