南瓜蟹肉湯做法簡單，南瓜本身營養價值高，對長者和小朋友絕對是Good Choice。蟹肉可以在超級市場買一些已經拆了肉的罐頭蟹肉，簡單方便價錢化算。
材料：洋葱1個、黃薑粉2茶匙、蟹肉半杯、調味料、雞上湯1.5杯
煮法：
步驟一：首先處理南瓜，若家有焗爐，可將南瓜全部切好放入焗爐烤一烤；若無焗爐，則加熱易潔鑊後放入南瓜，無需加油，開大火將南瓜表面煎至少許金黃色。南瓜不用去皮，這是外國人做法。
步驟二：洋葱切絲，加少許油落鑊爆香，再放入剛才烤好並切成小塊的南瓜。
步驟三：加入雞上湯，加煲蓋煮滾，湯煮滾後，加入黃薑粉。
步驟四：使用手提電動攪拌器將湯打成蓉，如果覺得太濃稠，可加入少許雞湯。
步驟五：把湯倒回煲中，煮滾後加入蟹肉。最後放調味，加少許鹽和胡椒粉。
採訪：John Rocha
攝影：鄧鴻欣、劉永發、鄭明川
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