屯門碼頭區咖啡選擇不多，精品咖啡店尤其少見，近日在啟豐商場內發現一間新開張的「Fantasy Coffee」，甚麼原因驅使老闆在這裏開店呢？
80後老闆Roger住在屯門碼頭區二十多年，有晚與父母食飯時試了一杯Cocktail，對那杯Cocktail念念不忘，所以與友人到酒吧再試。後來認識到酒吧老闆，決定成為一名Bartender。只有一千五百元月薪、又日夜顛倒，只為實現自己夢想。半學半做了六、七年，直至身體抵受不了才轉行，輾轉下學了手調咖啡。
這區擁有一個海濱長廊美景，Roger希望客人可以看着海景，邊嘆咖啡邊看書。二十多年來，附近也沒有正式的咖啡店出現過，街坊見到Roger裝修新cafe，反而擔心上前問一句：「在這裏開咖啡店可行嗎？」開張前，Roger曾到訪台灣、泰國等地，嘗試不同咖啡豆口味，最後選擇深度烘焙的巴西豆，認為它的酸度比較適合製作意式咖啡，同時發現咖啡與酒用來製作Cocktail也可行，便開始嘗試調配。Cocktail千變萬化，而Roger調製的Cocktail與網上找到的成份有別，他最喜愛的是Espresso Martini，以Vodka作酒底加Espresso香味，還配上白糖。
很多咖啡店只提供咖啡或茶，但他的餐牌額外加上Cocktail，希望給客人多一個選擇，所有Cocktail都會把咖啡混合在內，原因是他覺得酒與咖啡配合度高，有咖啡香味同時也有酒的濃度，兩者結合得天衣無縫。
Fantasy Coffee
屯門啟豐商場G1A9號舖
撰文：Yellow
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