英國《餐廳》雜誌（Restaurant）前日公佈被譽為「飲食界奧斯卡」 的「全球50最佳餐廳」排名榜，意大利摩德納的Osteria Francescana繼前年後再獲全球第一餐廳殊榮，去年榜首的美國紐約餐廳Eleven Madison Park跌至第四位。10大餐廳中，只有泰國曼谷的Gaggan是來自亞洲，位列第五名。
Osteria Francescana去年排第二名，今年重登榜首，評判讚揚該餐廳的菜式「融合傳統與強烈現代感，哲學概念與古色古香味道兼備，既溫暖又大膽……利用伊米莉亞－羅馬格諾區（Emilia-Romagna）的最優質物產，挑戰及重新創造傳統意大利菜」。主廚博圖拉（Massimo Bottura）出席西班牙的頒獎儀式時，形容心情興奮，「我的心跳加速……這是我們一起建立的成果」。
西班牙希羅納的El Celler de Can Roca餐廳由第三晉升至第二名，而法國芒通的Mirazur餐廳亦升一名，晉身三甲。西班牙共有3間餐蟬聯全球十大，繼續稱霸這個排行榜，秘魯則有兩間。
上海法菜Ultraviolet上榜
《餐廳》根據世界各地1,000名廚師、餐廳東主、食評家及其他業內人士的匿名投票選出排名榜，每人可投10票，其中至少4票要投予其他地區的餐廳。榜上有名的餐廳遍佈22國，但歐洲餐廳佔據過半，美國、拉丁美洲及亞洲各佔6間。亞洲方面，日本東京有3間餐廳上榜，新加坡的Odette排第28，中國唯一的代表是排第24的上海法菜餐廳Ultraviolet by Paul Pairet。
《餐廳》同時向優秀廚師頒發個人獎，上月在英國哈里王子婚禮負責晚宴的名廚Clare Smyth獲頒最傑出女廚師師獎，以結合歐洲廚藝及傳統秘魯食材聞名的秘魯廚師Gaston Acurio則獲終身成就獎。
法新社/彭博社