【要識食】從此愛上納豆　日本人也愛的吃法

納豆的臭氣與怪味令不少人避之唯恐不及。記得第一次初試納豆，打開包裝盒一刻，全是一堆不討好又像鼻涕黏稠的怪豆，強烈臭味令我不禁要堵住鼻孔。吞下去的感覺，完全沒有享受的快慰，導致我往後好一段時間也沒再接觸納豆。後來，與日本朋友聊到納豆，看她吃得津津有味，甚至有如毒癮一般，不吃不滿足。她教我幾種吃法，竟令我從此愛上。

在日本，無論旅館、便利店、超市也見到納豆蹤影，納豆種類繁多，價格低至80多日圓便有三盒（折合約港幣6元）。不同縣出產的納豆不同，大小也有差別，附上的調味料各有特色，最常見的是醬汁與芥末，也有鰹魚和昆布風味等，日本人最喜歡早餐用納豆配白飯吃。民間有個小傳說，攪拌對於喚醒休眠中的納豆菌有很大幫助，攪拌時需要順同一個方向，不少於50次。

如果覺得納豆味道難以入口，可考慮加入其他材料調味。有日本人喜歡加入生雞蛋及醬油，令納豆味道更豐富。首先將攪拌好的納豆盛載於白飯上，然後加入生雞蛋一隻，再倒入少許醬油調味，再次攪拌，便可食用，味道帶甜之餘亦有啖啖蛋香，蛋白令拌飯額外黏稠。抗拒生雞蛋腥味的朋友，可隨自己喜好加入泡菜、葱、芝麻、蜂蜜等，有助減低納豆散發出來的氣味，更添風味。吃過一兩次之後，你或許會像我一樣，由抗拒變成愛上。納豆被譽為日本長壽食物，作為健康食品功效毋庸置疑，不吃可惜。然而，當中也不乏討厭納豆的日本人，所以真的難以接受的話，也無需勉強。