說到九龍城的餐廳，大家多數會想起泰國菜，近日有間印尼家庭式小店「撈喜」進駐九龍城，除有印尼傳統美食，更有一些由印尼華僑大廚Lu Lie Kian（Kian）創作出的新菜式。
印尼撈麵大家多數吃過即食麵版的，小店則主打手造印尼撈麵，用傳統印尼鹼水搓出來，切成條狀後再壓成一條條蝦米般的卷曲形狀，入口很彈牙。此店招牌菜聖架哇干撈麵，配料豐富，有印尼蝦餅、雲吞仔、魯肉叉燒、豬皮等等，麵拌過豬油，非常香口，若嫌油膩的話，可以額外加添醋或辣椒醬。除把印尼傳統風味帶到香港，Kian更特意改良部份食物口味，如印尼串燒，「在串燒醃肉方面，我們盡量迎合港人市場，串燒配上肉汁，吃下去肉汁較多。」撈喜老闆Walter說，傳統印尼串燒吃下去會偏乾身，但Kian特意改變方法，參考泰式串燒做法，令肉質軟腍，配自製沙嗲醬，非常惹味。
印尼菜一般會跟黃薑飯，Kian設計菜式時決定創新，嘗試用一般用於甜品的斑蘭葉來煮飯，煮出來的米飯看起來帶綠色，吃下去帶淡淡的斑蘭香，非常特別。「因為在設計菜式時，從來沒有人做過那樣的嘗試，結果做出來的味道挺好吃也很特別，接着老闆便說可以配搭串燒，結果也變成了我們店的招牌。」Kian說。
撈喜
九龍城城南道5號地下
採訪：賈碧嘉、葉浩昇
攝影：鄭明川
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