【芳姐湯水】
夏天熱，經常出一身大汗又去涼冷氣，一冷一熱，特別容易着涼感冒，滿身汗水加上天氣濕度高，對皮膚病患者也不利，所以最好不時煲些祛濕清熱的湯水調理身體。張佩芳（芳姐）這次分享的老黃瓜三豆蜜棗豬腱湯，湯水清甜功效多，主要能消暑除濕，利水解毒，特別適合感冒餘熱未清、口苦口乾、肥胖水腫和皮膚濕疹人士。切老黃瓜時留下的瓜瓤不要丟掉，可用來敷臉敷手，有美白去皺功效。
工具：小煲和湯煲
份量：4人
時間：2.5小時
快手指數：★★★☆☆
材料：
老黃瓜 1個
豬腱 300克
赤小豆 30克
扁豆 30克
綠豆 30克
蜜棗 2粒
水（煲湯用） 2公升
水（汆水用） 1公升
鹽 適量
做法
1.老黃瓜連皮對切，刮出瓜瓤，切大塊。
2.赤小豆、扁豆、綠豆加水浸泡。
3.豬腱切大塊，冷水入煲，加入汆水用水，開火煮至見浮泡，撈起，用清水洗淨。
4.另備湯煲，放入所有材料，加水，煲滾收中細火煲2小時。下鹽調味。
貼士：
老黃瓜的瓜瓤和瓜汁有消炎抗菌作用，可廢物利用來敷手臉，有美白、淡斑、去皺紋功效。
採訪：謝翠玲
攝影：劉永發