每年四月尾到六月中是德國白蘆筍盛產季節。白蘆筍營養價值豐富，有多種維生素、礦物質、胺基酸、高纖維，既可抗氧化美顏排毒，也可以提高身體免疫力，有預防癌症功效。德國人對這種皇室級蔬菜瘋狂著迷，視之如寶，稱之白色黃金。
德國不同城市都會舉辦自己的蘆筍節，在室外設蘆筍BUFFET，常提供菜式為經典烚白蘆筍配Hollandaise Sauce、白蘆筍薄餅、白蘆筍意粉、白蘆筍沙拉、烤蘆筍和白蘆筍雪糕等等。白蘆筍種植和處理功序比一般綠色蘆筍較多和複雜，所以價格比綠蘆筍高。白蘆筍要保持肥美嫩白絕對不能見光，所以在種植的泥田上可以見到很多深色膠袋，主要是遮光用途。
如果正要到德國旅遊，到餐廳必點菜式一定是白蘆筍了。假如租住地方為民宿或設有廚房的話也可以嘗試親身煮食。先去掉白蘆筍表面的衣，待水滾後加入白蘆筍烚三十至四十分鐘，加熱Hollandaise Sauce就可以吃了。
採訪、攝影: 卡菲
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