網上見一組製作茉莉花茶的圖片，雪白圓潤的茉莉花倒進一竹匾深褐色的茶葉之中，色彩對比強烈，特別好看。
花茶的做法就是將不同的花混在茶葉之中，比如茉莉花、玫瑰花等，不同的花香滲進茶葉，製出來就是不同的花茶，喝時花香撲鼻，特別醒神。於是你就會發覺，那茶葉卻是不講究的。
據說這也是花茶的起源，商家弄來了質量不好的茶葉，茶味差，賣不出，於是就想了個辦法，鋪一層茶葉，上面再鋪一層香花，再鋪一層茶葉，再鋪一層香花，久而捂之，花香都滲進茶葉裏去了，一壺茶泡上來，花香襲人，初次嚐到的人覺得新鮮便也不去細究那茶葉，傳開之後，沒喝過花茶的人都來喝花茶，不少人便喜歡上了，結果花茶便成了一個品種。
這是講究喝茶的人告訴我的──當然是潮州人──他們講究喝真正的好茶，不喝花茶，因為他們的舌頭只留給了價格高昂的優質茶葉，不喜花香喧賓奪主。北方人則沒那麼講究，比如北京人，煞有介事要「沏壺高的」，結果往往還是花茶，哪裏有南方人那份麻煩。
但不論茶種，花茶也是很好喝的。尤其是像我這種喝茶能上能下的人，有時趕時間心急火燎，來一杯溫吞香片，一仰而盡，繼續埋頭拚命，呷口轉舌之際，齒頰餘花香，生津提神，便也不計較那究竟是何處茶葉了。