「第一次認識Hilda，是鋒味的拍檔Derek介紹給我認識，說她是個很有熱誠，很認真的年輕女廚師。在廚房工作是很辛苦，但她是捱得的。」近年挾「鋒廚」之名在內地爆紅的"Chef Lemon"謝霆鋒笑說。
陳曉樺Hilda（33歲），2017年年頭加入謝霆鋒「鋒廚」班底，自此隨他出席大小的飲食活動，而我認識Hilda，也緣於去年的米芝蓮晚宴。一場盛大的晚宴，全球名廚濟濟一堂，但大家的目光卻不期然將放在壓軸出場的謝霆鋒身上。他甫出場，氣勢迫人，就算名媛貴賓也不顧儀態的舉起手機猛影。沒錯，就是那段「chok爆唧朱古力」的片段，一直「流傳至今」。不過引起我注意的，卻是他身旁的一位束起馬尾的小女子，左手傳黑朱古力樽，右手遞白朱古力醬，隨霆鋒左穿右插，令人印象深刻。晚宴過後，冒昧上前認識，方知她就是霆鋒的「鋒廚」。
「其實當晚在場有四個鋒廚，我只是其中一位，包括Amanda.S，你能夠記得我，我真的是太幸運了。」Hilda笑說。觀眾眼中的謝霆鋒，可能離不開「型、chok、寸」，甚至懷疑過，他真的懂得烹飪嗎？但對她來說，卻有另一番體會，「先要利益申報，我並非他的粉絲！但和他工作後我會很尊敬他，他給我的感覺是，工作上真的認真，認真的程度是我認為他入了廚房後，絕不會因為今天我是謝霆鋒而命令人工作，反而做得比大家更多。」雖然有霆鋒的賞識，但Hilda在空餘時間，也沒有放低對烹飪的熱誠，繼續進修，並且愛上做甜品，閒時更會為親朋戚友製作糖皮蛋糕。不過，Hilda回想當年的入廚之路，原來也非易行。
「起初我是讀藝術的，但父親在我大學第一年時，問我為何會選擇讀藝術，因為他是一個做生意的人。我很疼我爸爸的，於是就選讀了會計，後來讀碩士也是讀會計，但回港後卻沒有任職會計，因為我覺得工作的性質不太適合我。」畢業後回流香港，她卻選擇任職婚禮統籌師，一做便是四年。
但不幸地，在2015年發生的一件事，就改變了她的一生。「那年父親患了癌症離開我們，那時我便想，一直很想正式地學烹飪，受正統訓練，所以就去學。」她和父親的關係非常親密，亦師亦友，所以父親的離開，對她來說是很大的打擊。說學烹調是為了完成自己的夢想，其實也是忘記傷痛的一個方法。而為了陪伴媽媽，於是她選讀了法國廚師會Disciples Escoffier舉辦的法國菜課程，學費約要20萬元，接受約一年的專業訓練，由食材、工具、熬湯逐步學起，然後更要到高級的法國菜餐廳實習，一切由低做起，「當時我真的很累，放工時我哭了，為甚麼要這樣對自己呢？其實最初單純是想放鬆心情，因為爸爸離開了，當時的我只是想用一年時間去做自己想做的事。但是現在，去向更加清晰了，將來會否開設屬於自己的蛋糕店，或做一些與飲食相關的事。」
最近Hilda除參與鋒廚的活動外，也開始寫Blog分享烹飪心得，但她最想的還是可以用烹調幫助人，希望能舉辦一些與飲食有關慈善活動，「我經常認為烹飪的味道，人家吃完一世也會記得，看到人家吃你煮的食物時會開心，你也會開心，這種滿足感是其他東西給不到我的。」當然，她希望能藉住她親手製作的美食而感動的人，還有心中最重要的「那位」。「其實我有點可惜是他看不到，雖然父親口說不支持我學廚，但最後如果我做了他也會稱讚我，叫我繼續努力。他就是這樣，我會知道他心中所想，他會很開心，我希望他在天上會聽到。」
記者︰黃依情
攝影︰葉嘉麟、廖璟熹
場地提供︰Crafted 852、Great Food Hall
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