【專題籽：港情講趣】
當今世代，有人甘願為幾百呎蝸居燃燒生命，有人卻拒絕當樓奴寧願任性，為怕老來對着四面牆，慨嘆一事無成。三位各自有專業的八十後，卻奉上各自買樓的首期，合共斥資逾800萬元，上月在大角嘴利奧坊民居地舖開3,000呎Live House「Lost Stars」，浪漫地給多面樂壇一個華麗舞台。
「我們選擇開地舖是覺得香港音樂或本地原創音樂人光明正大，只是平時在所謂的樂壇，大家只知道流行音樂和追星，其實香港還有人玩爵士樂、古典音樂、acapella甚至南音等等，他們也是樂壇一部份，我希望這裏會讓大家見到多面的香港樂壇。」三位一體股東之一的鄭淵汝（Natty），說得義憤填膺，以前曾替旺角出名live Cafe「呼吸咖啡」統籌live show的她，不忘補充一句：「香港有很多音樂人已準備很久，只是欠缺舞台讓他們發光發亮。」
Lost Stars名字取自電影《Begin Again》主題曲，電影講音樂人發憤路上的故事，感動了股東之一的梁迪倫（Dylan），以此作心血的名字，他是這家live house的始作俑者。
「我開了很多家連鎖咖啡廳，一直認為咖啡廳要發生文化事情。」從22歲開始構思有自己的咖啡廳到26歲夢想成真甚至成了連鎖咖啡店老闆的迪倫，由創業第一天已希望自己的咖啡廳可以舉辦文化活動，例如音樂會或旅遊分享會，最後決定連同Natty與做舞台音響設計的馮璟康（King Kong）組成鐵三角追夢團，以一個新品牌開規格嚴謹的live house，三人在市區物色了許多地方，最後決定落戶新舊交替的大角嘴，在車房滿佈的社區開3,000呎的live house。
3,000呎大角嘴地舖 做足隔音喇叭40萬
說追夢很廉價，甚至一文不值；活於現實卻很昂貴，呼吸彷彿都要錢。實現夢想，「其實在香港做live house很艱難，要申請牌照、承受租金或各方面支出都很困難。」埋單沒想像中浪漫，因為live house位處民居樓下，他們不想滋擾附近居民，舞台和整間live house裝修都與別不同，音響當然咋舌，台上一對喇叭動輒都40萬，為了令每一個角落聲音都無差異，令所有觀眾得到相同體驗，King Kong特意選用了兩個分別橫向覆蓋70度直向50度的喇叭，為了更好的隔音，全店的柱和牆身做了很多龍骨再放了高密度的棉花。開舖過程嚴重超支是挑戰，但天降大任於斯人也，又怎會這麼簡單，第一天試業上天就給他們一個大考驗。
「試業第一天我們接了一個結婚派對，前一晚附近卻有工程意外發生，商場爆鹹水喉，某些舖位都浸了，晚上接到電話，我們全部人戰戰兢兢趕回去，好驚鹹水浸了新鋪好的地板，幸好我們這舖位安然，我們鬆一口氣如常去預備200人的結婚派對。」
歌有自己的命運，Live house都有各自性格。在Lost Stars食飯睇show，要嚴守主人的house rule：表演時段不點餐，不入新客，音樂人演完才維持下單，進餐和欣賞演出梅花間竹地每隔20分鐘各自進行。Natty解釋：「規矩都是出於對樂手的尊重，他們演出不是當你食飯的背景音樂，我們也付足演出費與樂手，而且陳奕迅與不知名素人的價錢都一視同仁，音樂不應分高低，只有你喜歡不喜歡。」
「不知道是否很儍，事到如今也不能胡思亂想，惟有繼續走下去。」Natty說，迪倫補充。「現在香港是有錢不如買樓先，年紀都在30歲以上，各自把買樓的首期投進這件事上面是很冒險的。但我們想：如果我們現在不去做，再過幾年當大家的小朋友出生了，我們更加不夠膽去做，團火也熄了。我們知道有危機，但我們都決定人生在世博一博。」
介紹潛質音樂素人 餐飲做「相睇」媒界
三人都說音樂在他們的生命份量很重，「對我們而言音樂好像一個朋友，如果Lost Stars可以多介紹音樂人做你的好朋友，我們覺得很好。」從沒受過正統音樂訓練的Natty，卻自豪自己是個奄尖的聽眾。「香港如此繁忙，很多人下班便塞着耳朵聽歌，找一段自己喜歡的聲音陪伴自己歸家的一段路。」
Lost Stars既是表演場地也是餐館，Dylan解釋做餐飲除了因為應付高昂的租金，也希望大家可以像「相睇」，「你因為美食而來不小心認識了樂手，反之亦然，希望這種循環能幫助配對的發生。」為提高格調，他們邀請了一班在中環工作的廚師，有些甚至在米芝蓮餐廳做過，食物對他們而言也是一種宣言。
三個朋友因音樂而結識，因音樂找不到舞台而結下合作的緣份。「嘩！音樂對我們很重要，我不懂形容，由小到大遇到許多不快事，總難向友人說千次百次，沒人跟你傾訴時，是音樂伴我走下去，代我安慰自己。」
Natty忽然感性起來。「我經常被問到，有甚麼出名的歌手會來表演？我反而有點反叛，我想帶一些香港很有潛質的音樂素人在這裏表演，你未必知道他是誰，但你來到聽到他唱第一句或者玩了一段，你會問我他叫甚麼名字？為何我不知道有如此好的音樂人在香港？我希望帶給香港人驚喜。」
香港做音樂被視為搵唔到食的一族，工廈live house又像游牧民族不斷被趕，在灰地土壤中掙扎求存。「這些都是Lost Stars，被遺忘的星星，或者有白領路過在這裏喝杯酒聽聽歌，突然勾起回憶：係喎，我都曾經拉過小提琴，好有衝動再拿起琴拉兩下，此已足願。」Natty說。
Lost Stars
大角嘴利得街11號利奥坊一期地下506號舖
採訪：鄭天儀
攝影：張志孟
編輯：謝慧珊