【赴台21年】千萬台幣開3000呎餐廳 老闆:喺香港要過千萬港幣

【赴台21年】千萬台幣開3000呎餐廳 老闆:喺香港要過千萬港幣

布榮秋(Abu)來了台灣21年,現在是餐廳「Toh-A’桌藏」的主廚兼老闆。廿一年前在香港時,他在中環蘭桂坊的「The American Pie」擔任主廚,後來有個台灣老闆吃過他煮的菜後,覺得很滿意,於是就高薪挖角,阿布就過了台灣一間意大利餐廳工作,「以前台灣薪酬很高,比香港高很多,我那時候一萬多港元,來台灣後,每個月差不多有二萬多港元。」阿布說。

以前台灣薪酬比香港高,現在香港薪酬反而高過台灣,阿布就覺得這反而是個創業機會,「在台灣開餐廳,絕對比香港方便及容易。第一,租金沒香港那麼貴,這裏租金大約是香港十分之一;第二,人事費用差不多是香港的三分之二;裝潢、成本等東西都比香港低得多。」

布榮秋來了台灣21年,現在是一間餐廳的主廚兼老闆。

阿布現在的餐廳有3000多呎,租金大約20萬台幣。

獨資千萬台幣開餐廳,所以餐廳的設計、餐具等都是由他自己話事。

台灣的人事費用差不多是香港的三分之二。

阿布現在的餐廳有3000多呎,租金大約20萬台幣,在香港的話,20萬港元都未必租得到,「我開這間餐廳約花了一千多萬台幣,如果在香港開這間餐廳,我想大約要超過一兩千萬港元才能做到。」阿布笑說。

副主廚Daisy今年22歲:「香港老闆要求比較高,做事情方面他比較兇一點。」

副侍酒師Sunny今年23歲:「香港老闆做事速度會較快,但我也學習到很多東西。」

記者:黃子卓
攝影:潘志恆

全新旅遊專頁,即like籽想旅行: https://fb.com/travel.appleseed