布榮秋（Abu）是台北一間餐廳的主廚兼老闆，每逢有客人要求想食一些特別菜式，他都會凌晨四五點，就親自到中央魚市場及蔬果市場揀貨。
這天早上，跟着阿布到台北的中央魚市場，只見阿布熟練地遊走市場之內，跟魚販打招呼並揀魚，但其實他初來甫到時，也被人「劏了很多刀」，「一開始非常不習慣，因為我不懂台語，一開口，魚販就亂開價，我夥計買就比我便宜得多，現在熟絡後情況就好了很多。」魚市場內，並非檔檔也是賣野生本地魚，比較裏面的區域都是賣養魚或東南亞魚，所以真的要靠經驗自行判斷。
揀完魚之後，就去附近的中央蔬果市場揀菜，來到這裏，完全明白到台灣蔬菜何以那樣聞名，「其實我們來了台灣廿年，以前絕對看不見有那些外國蔬菜，好像這些叫做晚香玉筍，是夜來香的花。」阿布隨手就拿起了一束我從未見過的蔬菜，貌似露筍，原來叫晚香玉筍，是近年台灣本土也能種植到的外來蔬菜。入好貨後，就即刻回店準備應付一整天的訂單，阿布煮的菜並非傳統西餐，但也不是一般台菜，他愛以本土食材入饌，但又會加入點西式元素，「我開這間餐廳希望一件事，就是脫離我以前做的事，脫離西餐的規範，我不喜歡跟別人走路，跟別人走路，這條路永遠也不長，我希望做自己想做的事。」
Toh-A'桌藏
價錢：8道菜晚餐，每位 TWD2980（約797港幣）
地址：台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
交通：捷運科技大樓站步行約8分鐘
*所有價錢以1港幣兌3.74台幣計算
記者：黃子卓
攝影：潘志恆
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