人是嚇大的。
洛杉磯法院早前判決咖啡業者要標註警告語句，咖啡會產生致癌物質「丙烯醯胺」，那美國其他地方呢？不發出這個警語，會不會有很多人枉死呢？我認識的咖啡迷，有一位上完課，是預備要開文青咖啡店的，所有人都對這則新聞無動於衷，咖啡照喝無誤，比目前流行的三手煙警告效果差很遠。
一如過往例子，致癌警告之後，就輪到醫生上場。醫生表示，「丙烯醯胺」並非人工添加物，任何食物經高溫烹調都會有可能產生，超過120度處理，都難逃此劫。「丙烯醯胺」雖然被世界衛生組織列為2A級致癌物，但致癌性還好，每日最大安全容許量，每公斤體重2.6微克，60公斤成年人最高可吸收156微克。2A級跟1A、3A分別在哪？156微克是多少？跟林鄭評論防波堤、弱波石結論一樣，太深奧了，別管閒事，聽天由命吧。
不要認命？那好，用人話來說，就是咖啡要適量。何謂適量？每天不要超過兩杯。可是一大早喝三杯的也大有人在，怕不怕？不怕，醫生繼續說，烘焙咖啡以外，其實黑糖、薯條、洋芋片、一二手煙、還有麵包，都一樣會吸收「丙烯醯胺」。吸煙也就罷了，黑糖是吃了未必知道，猶如被下毒後也不曉得是怎麼死的，薯條洋芋片也不是每個人愛吃，最要命是麵包。高溫烘焙的麵包如果也要加上警語，會致癌的，不知道會不會引起恐慌。
去年有人跟我說，我們這個年紀，要提防麵包了。嚇得我，那麼可愛又無辜的麵包，多少人吃了多少年了，那麼多人死又不見得我們都死光光，要升等到提防？原來因為麵包呢，含很多糖很多什麼什麼，總之跟白飯一樣，是很毒的毒物。現在再加上一條罪名：高溫處理過。所謂債多不愁，高溫烹調過的食物還有好多，燒雞翼，好鍾意食，那要不要斷食？
台灣近年流行裸食，披薩也只用四十幾度處理，有一位吃得很健康的朋友買了一堆裸食的零食給我，吃了幾口，幾乎覺得如果怕死到這程度，要吃這個才能添壽若干年，人生也沒意義了。裸食迷苦心勸喻，別糟蹋生命，知道了咖啡致癌，要發出警語之後，更振振有詞。我警告他說：你別那麼大聲了，今天空氣指數是紫色，剛才你一運用丹田吐氣警告我，也會致癌，吸風飲露再不是求長生之道。越怕死，心就越不安寧，根據專家研究，反而會越快死。有句廣東話叫該死唔駛病。