在摩洛哥北部古城菲斯（Fes），迷路是家常便飯。當地圖也未必幫得上忙，反而可以用鼻子找路？全因當地有個臭氣薰天的染坊。菲斯是皮革重鎮，當地製皮革的工藝沿用數千來的古法，不加化學物料，而是加入白鴿屎及牛尿，利用天然的阿摩尼亞軟化皮革，亦更容易上色。
菲斯共有三間傳統染坊，我們就來到最大型、自11世紀已開設的染坊Chouara Tannery。工人除了要忍受劇臭，還經常泡在糞池，現場所見，不是每個人都有做保護措施，有人更是穿短褲跳進去。其中一名工人Khalid向我們展示他手上的傷口，因時常接觸具腐蝕性的阿摩尼亞，令皮膚受損。他指出，染坊現時約有300名工人，每人日賺約100至150迪拉姆（約86至129港元），他多次強調這在摩洛哥是不錯的薪金。
這項傳統工藝步驟繁複，首先將皮放進混合石灰和鹽的水缸兩星期，刮走毛髮；然後放進排泄物的水缸三星期，洗乾淨後在天台曬乾。上色同樣採用天然物料，綠色來自薄荷葉、黃色來自黃番紅花，有時會混合不同植物，調出新顏色。染色要浸最少一個月，工人會雙腳踩入染缸，加快上色速度，最後曬乾，再交由工匠縫製加工。雖然在染坊工作薪水較高，但也因而損害皮膚，加上染坊是露天的，夏天需忍受烈日。要傳承這項工藝，代價真的不小。
Travel Memo
機票：乘土耳其航空，經伊斯坦堡往卡薩布蘭卡，經濟客位$3,090；商務客位$23,000（價格不連稅及附加費）
住宿：Riad Razane，房價每晚$372起
匯率：1摩洛哥迪拉姆（MAD）約兌0.86港元
簽證：持特區護照及BNO免簽證，可停留30天
攝影器材：GoPro Hero 5（Microworks）
鳴謝：土耳其航空、Booking .com、Microworks
記者：洪慧冰
攝影：潘志恆
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