香港人愛吃大閘蟹，但食蟹旺季多在九、十月，其實四月春季都有得食！來自北海道石狩川的大閘蟹，賣點就是野生，每年可出產兩造，一造在秋尾入冬時份，然後大閘蟹就會冬眠，待四月變暖又再出動，適逢是繁殖期，所以蟹乸就會最肥美。而有入口北海道大閘蟹的蟹膳負責人劉承輝（Tim）說，將會在星期四開賣第一造入口的蟹，約有1200隻，他非常滿意這造蟹的質量，蟹膏爆瀉。北海道的大閘蟹較陽澄湖的深色及大隻，蟹膏雖沒陽澄湖般濃味，但多了份鮮甜，多吃也不膩。
蟹膳
灣仔譚臣道3號地下
記者︰黃依情
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