夏日將至,做一個可口雞絲魚肚羹代替日常湯水,或許會為家人帶來飯桌上的驚喜。如何令湯羹清澈味美不瀉芡似乎很難,其實只要做到以下三點,就一定成功,一,雞髀蒸得夠腍才拆肉;二,蛋漿要水大滾時才落鑊;三,推好芡最後才落雞絲。
採訪:梁潔群攝影:鄭明川、鄧鴻欣全新旅遊專頁,即like籽想旅行: https://fb.com/travel.appleseed