元朗高質甜品店「小糖鈕」四個月前搬到尖沙嘴，新店地方更大，食物選擇更多，除繼續賣甜品外，還加入另一位星級大廚製作午餐和晚餐。
舊店主要由前文華及半島酒店的甜品大廚林于甸（James）主理，新店陣容更鼎盛，有前文華及尖沙嘴凱悅酒店總廚曾世傑（Kenny）負責製作鹹點部份，Kenny說：「我自己做西餐做了超過二十年，因為我父親在英國開外賣餐館，入行前我一直在那裏跟他學師。我第一間做的酒店就是文華酒店，一做就十二年了。」為甚麼會突然從元朗搬出尖沙嘴，James說：「在元朗找我們的多數都是外區客人，為方便他們，加上租約期滿，於是就決定搬出九龍。」由於元朗店舖頭不大，廚房只能處理一類型食物，搬到尖沙嘴，空間更多，James就決定做多類型的食物滿足客人。
有星級人馬加入，當然有星級食物，先來兩道由Kenny設計的新菜式，「其中一款是極黑朱古力陳醋BB豬排骨，本身朱古力和意大利陳醋十分配合，用它們燒豬仔骨，是因為我希望在我的主打菜式有甜品元素。」Kenny先慢煮豬仔骨一日，再將豬仔骨放入焗爐燒，這樣就能鎖住肉汁，肉質亦會比較腍。另外，鐵板火焰香芒咖喱棉花糖特大虎蝦是Kenny用父親的獨門秘方炮製的自家咖囯，菜式包含甜、酸、苦、辣，「甜會有棉花糖，酸味來自芒果，苦因為我們會用白蘭地製造火焰，所以會有少許苦澀味，辣就是咖喱。」當然不能缺少的是文華酒店出名的海南雞飯，「我沿用文華的做法，它最大特色是用滷湯浸雞，每日翻浸，我做雞湯的時候會留起一部份湯雪做冰，我就會用這些冰去凍雞。」 至於James亦為餐牌設計了一款新甜品糖鈕泰籽，「今次是走泰式風情，我用羅望子做主要味道。羅望子做芭菲，配襯班蘭，椰子，鳳梨，會有不同層次，三種甜品配襯羅望子亦會有不同變化。」
小糖鈕
尖沙嘴堪富利士道6-6A號爵寓3樓
採訪：鄭紫珊
攝影：王國輝
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