【飲食籽：心水食桌】
以往大家都只會稱呼何超蓮為「賭王千金」，但以後她應該就多了一個身份——牛肉麵女王。事關超蓮會引入一間台灣牛肉店來香港，據說投資了過百萬元，看來今次是不容有失。我們就事先親身飛到台北，看看這間牛肉店究竟有多厲害。想不到台灣老闆娘同樣是個靚女，更說今次是開店這麼久以來，首次接受傳媒採訪，「我們已經開了56年了，一開始的作業方式是一架小餐車。」老闆兼第三代傳人謝芷寧說。
由謝小姐的外公開創的「玖五牛肉麵」，她約於兩年前開始接手這家店，「我把店面重新裝修，以前在店面，你只看見很傳統的阿姨，但我把年輕的一代帶進來。」就連牛肉麵的味道，她都有略略調整過，因為以前他們家的牛肉麵味道偏鹹，現代人以健康為先，所以她就把牛肉麵做得沒那麼多油及鹹。同一鍋牛骨湯底會做兩款不同味道，一款是紅燒，比較重口味，加了辣椒及辣椒粉，牛肉炒製之後，再加入中藥包用骨湯熬製；另一個是清燉，用同一個骨湯底，加牛排骨、洋葱、蔬菜，再熬至少12個小時而成。
動手幫忙包水餃 被超蓮恒心感動
別小看她是後生女，接手後想快些擴充生意，所以就跟超蓮合作進軍香港，其實起初超蓮提議將店帶到香港時，謝小姐是拒絕的，「我完全拒絕她，因為這個真的會很累。當你生意很好很忙時，沒有時間吃飯，沒有時間休息，然後客人源源不絕進來，那個壓力很大，我就說不要不要，香港肯定會更可怕。」謝小姐笑說。但超蓮做事出名認真又用心，有一次謝小姐在包水餃和雲吞時，超蓮竟然坐下來動手，「我嚇死了。我說：『哇！你這是怎麼樣啊？』她說：『快點！我看你們這麼辛苦這麼累，我也想幫忙。』」見超蓮這樣有恒心，她被感動了，就決定一起去香港開這家牛肉麵店。不過，傳聞所有過江龍餐廳來到香港後，水準都會下降，未知超蓮可否打破這個宿命呢？加油啊超蓮，你可以的！
玖五牛肉麵
地址：台北市大安區東豐街5號
交通：捷運大安站6號出口步行約5分鐘
滙率：1港元兌3.74台幣（文中價錢已折算成港元）
記者：黃子卓
攝影：潘志恆
編輯：彭錦明