說起台灣的代表美食，當然不少得滷肉飯啦！雖然滷肉飯風行全個台灣，但其實北部跟南部的味道、用料等各有不同，想知道那一款對你口味？立即睇睇啦！
肉燥飯=滷肉飯
很多人不知道滷肉飯跟肉燥飯有甚麼分別，其實只是叫法的不同，台北稱之為滷肉飯，而南部則稱之為肉燥飯。用料上，北部的滷肉飯會於白飯上淋上含有燉煮碎豬肉及醬油滷汁，肥肉比例較多，有着入口即溶的口感。而南部的白飯上加上先炒後滷一塊塊或切粒的滷汁豬肉，以瘦肉為主，口感比較重。味道上，北部的鹹香味較突出。而南部的則鹹中帶甜，紅蔥味較重。整體來說，南北部的口味都各有特色。
是否聽到都流口水呢？想一過滷肉飯癮也不一定要去台灣，復活節一連三天假期，在香港也可以一次過試勻來自台灣八間人氣滷肉飯店，台灣滷肉飯節於荷里活廣場首次舉辦，將全台灣的滷肉飯及肉燥飯共冶一爐，其中包括台北的圓環龍鳳號、台中的涼師父滷肉飯、台南的度小月等，由百年懷舊古早味到創新配搭均有，店家們將現場即製自家招牌滷肉飯，作為滷肉飯控當然不能錯過啦！
台北代表有阿義師頂級滷肉飯、圓環龍鳳號和面鮮到。
阿義師頂級滷肉飯
曾在海鮮餐廳當主廚的第三代主理人阿義師將創新元素注入傳統料理，將北海道頂級干貝、港式馬友魚、金華火腿、東港櫻花蝦等食材一起熬煮調製成的黃金滷汁，將傳統滷肉飯升級。
圓環龍凰號
超過80年歷史的圓環龍凰號是元老級的古早味滷肉飯老字號。店內招牌「龍凰號滷肉飯」承傳第一代阿公的手法，選用後腿肉及肩胛肉和豬皮，豐富滷肉的層次感，加上祖傳秘方製成的滷汁，食後留有陣陣的中藥餘韻。
面鮮到
當中的滷肉澆頭以膠質黏勁取勝，關鍵在於選用蹄膀下的「虎掌肉」，膠質與香氣並存，再用上日曬120天的醬油與香菇及紅蔥熬燉，齒頰留香。
台中有涼師父滷肉飯和寶麗金餐飲集團。
涼師父滷肉飯
憑其獨創的竹筍滷肉飯而大受歡迎，成為逢甲夜市地標美食後，亦登上多個美食節目。筍子搭配滷肉跟醬汁攪拌着吃，其新鮮的麻竹筍粒，減輕油膩感之餘，同時增加清爽的口感。
寶麗金餐飲集團
寶麗金餐飲集團以海鮮料理而聞名，擅於把創新概念融入傳統風味，今次採用海珍三寶－新竹烏魚子、櫻花蝦及虱目魚鬆融入古法滷肉飯，讓海鮮與滷肉互融，增強其營養價值與彈牙口感。
台南代表有度小月、黑橋牌和安平貴記美食文化館。
度小月
起源於1895年的台南，這間百年老店原以賣擔仔麵起家的，擔仔麵上的那一匙肉燥，正是度小月肉燥飯的靈魂。現已傳到第四代手裏，還維持着老味道，淋在肉燥飯上的肉燥因肉油、肉汁與肉燥的比例不同，造就出與擔仔麵截然不同的風味。
黑橋牌
為台南土生土長的老招牌，除了台灣人從小吃到大的美味台灣香腸外，傳承半個世紀的味道香腸肉燥飯，肉燥以豬皮油與胛心肉搭配黑橋牌研製配方一起拌炒，再用特調滷汁烹煮，加上招牌香腸，做出米香濃郁甜潤的經典肉燥飯，帶出「正宗台南味」。
安平貴記美食文化館
店內的安平小吃，全都是老闆楊登貴承傳阿媽親授的家傳味道。肉燥飯精選豬肉肥瘦的黃金比例，另外加上紅蔥頭、甘草等精心調配出具有台灣南部特有鹹中帶甜口味的醬油，熬煮出帶有膠質的肉燥湯汁，品嚐後唇齒留香。
台灣滷肉飯節
地點：鑽石山荷里活廣場一樓明星廣場
日期：即日至4月2日
記者：莊芷君
攝影：蕭志南
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