近日中環進駐了一間新餅店「Meltlyplace」，意思是讓人融化的甜品。店舖選址遠離商業中心，選在半山住宅區，裝潢簡潔，以白色為主調，燈光明亮，讓人一進店舖便能看到一件件精緻的西餅和蛋糕。
蛋糕看起來像一件件藝術品，負責人大有來頭，是前帝苑行政糕餅總廚馬思樂（Louie Ma），離開任職的酒店自立門㻇，除入行三十多年覺得可以嘗試創業，更重要的是希望有更大的創作空間。「自己有話事權，可以有更大機會發揮，創作不同蛋糕。」
例如有坊間少見的粟米味蛋糕Meltly Corns，Louie本身愛吃粟米，所以把自己愛吃的食材與蛋糕融合，創作出獨特口味，蛋糕味道甜中帶一點鹹，非常特別。除各款蛋糕外，不得不提Louie拿手的蝴蝶酥，除常見原味和芝麻味，還特別創作出少見的鹹蛋黃味，把中式鹹蛋與法式蝴蝶酥融合，香而不膩。餅店整體定價不高，蛋糕劃一價$48。「吃甜品是一件讓人開心的事，不用花很多很多錢才能享受到酒店級甜品，我希望讓大家吃到我的甜品，都會感到被融化了。」Louie說。
Meltlyplace
半山堅道55號地下
採訪：賈碧嘉＠Foodcaptain.hk
攝影：劉永發
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