麻醬香甜綿綿，食後不見口乾舌燥，一經嚐過，未見有人抗拒愛上「麻香燒汁瀨尿蝦」這味流浮山歡樂海鮮酒家始創名菜。
將瀨尿蝦從一股熱氣椒鹽拯救出來，以混合好幾種中日醬汁秘製「麻香燒汁」炮製。外甜內軟，從未吃過瀨尿蝦如此好味、過癮，甥兒侄兒從外面回來必吃，更會安排每人一大隻大快朵頤，其他海鮮反而位居其次，看他們吃得開心，縱使只吃與瀨尿蝦共炒，盡得醬汁溫潤的洋葱絲也已滿足九十九。
愛上麻香燒汁瀨尿蝦的粉絲不分男女老幼，國外國內無人不愛，這號經典聯繫我與創始人阿B一段不算很長，大概十年左右，卻佔其去於三十歲，短短一生的三分之一。
十多歲起朵，「少年廚神」這個既少年、亦廚藝高手名實俱全的稱號如假包換。
B仔劉家麟與我相識於沙士爆發的2003年之後，香港各區急於劫後重生，我們曾被元朗民政事務處邀請，協助舉辦區內活動因而熟稔。B仔聰明伶俐，既乖巧又能幹，站到鏡頭前面一邊炒弄，一邊對鏡促促而談毫不怯場；既煮得、亦Talk得，十多歲的少年前途無可限量。
沙士之前，只聽過當年流浮山海鮮餐飲行業聞人一嫂，也未曾幫襯過「歡樂」。祖父一輩，幫襯「裕和塘」。父親並一般鄉里光顧「小桃園」較多。陳氏姊弟是初中同學，一般幫疏不如幫熟，一直是他們人客。直至吃過B仔親手煮弄麻香燒汁瀨尿蝦，從來不碰的醜樣巉手海中鮮，自此提供全新享受。
阿B二哥阿邦，一直背後沉默支持家業，面對過去數年巨變，將震盪減至最低。過去一年自己不斷飛，難得在家，更難得到相熟老字號幫襯。
好友英國回港度假，即約同前往歡樂飽餐一頓純海鮮，柱王龍蝦脆米粉底，清蒸滑溜油杉斑，籠仔蒸蒜蓉奄仔糯米飯……讚不絕口，尤其永恆麻香燒汁瀨尿蝦，過了幾天，大家仍然細味餘香，計劃尋鮮回頭再嚐。