【科健籽：食養東西】
皮膚差很多原因，但若然因為飲食均衡的問題，平時多肉少菜唔飲水，就要注意一下。不同的蔬果更加有不同的抗氧化物，想護膚又不去吸收豈不可惜？「我們平時要攝取足夠的抗氧化食物，才可以抵擋自由基對皮膚傷害。」家營營養中心營養師吳瀟娜說。
皮膚問題多，很難一概而論，不過也有些事項女士們特別關注。「皮膚都有幾個最常見的問題，特別女士會留意到的，例如乾燥或出現黑斑皺紋等。如果皮膚乾燥本身是水份攝取不足，所以建議每日大概喝七至八杯水。我們飲湯和喝茶都可以補充到一些水份 。」
「除了乾燥以外，大家很在意的黑斑，或者皮膚沒有那麼白淨的情況，首先要說皮膚內有真皮層，內有黑色素細胞，黑色素會幫我們抵擋紫外線傷害，防止我們被紫外線傷害皮膚。但黑色素增生過多了，會產生黑斑的情況，黑斑形成是我們曬得太多太陽，紫外線的影響，除了做足防曬措施，飲食方面都可以幫到手，紫外線進入皮膚之後，會令身體產生很多自由基。」
「至於皺紋來說，元凶就是自由基。由於它破壞了本身皮膚細胞，令到彈性減低而出現了皺紋情況。」她解釋首先我們日常要攝取足夠的膠原蛋白。「膠原蛋白其實平時我們食肉，豬、牛、雞肉、蛋，其實都可以攝取到。」至於攝取蔬果營養，就更加不能忽視。
「橙色食物包括甘橘類的橙或黃椒等本身的維他命C都高，是其中一個抗氧化成份亦會幫助骨膠原的產生，所以都是幫助皮膚的食物。」
飲食+壓力 皮膚變差元凶
「茄紅素真是從番茄攝取的，而煮熟的番茄茄紅素含量會再多一點，煮的時候破壞裏頭的細胞，令到茄紅素會多一點，幫助我們抵抗自由基對皮膚傷害。」本身紅蘿蔔除了胡蘿蔔素外也有茄紅素，不過有擔心攝取過多胡蘿蔔素會面黃。「紅蘿蔔或番茄有胡蘿蔔素和茄紅素，如果吃得過量未即時分解到，有機會沉積在皮膚裏。如果每星期三至四次不超過一至兩碗，都不用太擔心，然而每天都要吃甘筍，吃的量也大，就比較容易出現這情況。但如果只是適量吃，出現面黃的機會不大。」吳解釋說。
除了飲食外，還要注重精神壓力和其他環境因素傷害皮膚。「我本身自己都有個客人，她是新娘子，距離婚禮三至四個月前來找我瘦身和調理。婚禮籌備上都比較倉促，起初見她精神壓力很大，籌備工作多，加上有減肥壓力，面色不是太好。後來越談越起勁，她的臉色也好轉。」
「壓力是破壞皮膚狀態的兇手。本身壓力的荷爾蒙如皮質醇（cortisol），精神壓力大時都會變作自由基破壞身體皮膚細胞，所以出現皮膚沒有彈性和皺紋。有傾訴的對象或許紓緩了部份壓力，見到她開心起來皮膚也越來越好。」
「與此同時，她亦跟隨正確飲食方法攝取維他命抗氧化物質，由一開始到最後完成整個療程後，她的皮膚是越來越好，最後也減了20磅。」吳憶述道。
記者: 陳以恒
攝影: 張志孟、徐振國
編輯: 謝慧珊