【飲食籽：出嚟飲嘢】
不但人可以被DQ，酒都可以。意大利的Super Tuscan，便曾經因為不符合Chianti產區法例要求，於是被DQ，變成最低級的Vino da Tavola，即是喝酒的人往往看不起的table wine。
在1960年代之前，意大利葡萄酒一直走平價路線，後來新世界產酒國出現，因為生產成本低，售價更平，意大利再沒優勢，於是推出葡萄酒地區監管法例DOC，規限產品來源，希望可以強調不同產酒區特色，及透過控制葡萄收成量提升品質。
平價酒無出路 引入波爾多品種
基於歷史原因，Tuscany最暢銷的葡萄酒Chianti，除了規定採用意大利原生葡萄品種釀造，更必須加入白葡萄。當時Tuscany酒莊想生產貴酒應對市場的改變，規限是提升品質的絆腳石。由於當時最昂貴的是波爾多葡萄酒，他們便偷偷種植波爾多葡萄品種，例如Cabernet Sauvignon和Merlot，並引入波爾多釀造精品酒的技術。
Tignanello本來是一瓶Chianti Classico，1971年開始加入Cabernet Sauvignon，自動降級為table wine。後來越來越多酒莊跟風，推出帶有波爾多影子的意大利葡萄酒，例如Solaia、Ornellaia、Masseto等等。這些被DQ的葡萄酒大受歡迎，售價輕易超越最著名的Chianti Classico，於是被譽為「Super Tuscan」，即是「超級Tuscany葡萄酒」。例如採用單一葡萄園100% Merlot釀成的Masseto，便叫價半萬。
Super Tuscan的出現，震撼了意大利葡萄酒監管制度，為了令到這批無冕酒王不用尷尬地掛着最低級的Vino da Tavola酒標，由1992年開始，特別新增了一個IGT級別。Super Tuscan並非官方分級，不能印在酒標，通常你看到都是Toscana IGT，後來又有Bolgheri DOC。
不少人認為Sassicaia才是第一瓶誕生的Super Tuscan，她更有獨一無二的DOC──Bolgheri Sassicaia。不過，嚴格來說，Sassicaia並不是Super Tuscan。
身價不一定離地 $500有找
Tenuta San Guido莊主Mario Incisa della Rocchetta侯爵，因為養馬而認識同樣愛馬的Chateau Lafite Rothschild莊主，喝過波爾多一級酒之後，念念不忘。返到Tuscany，發現大屋周園土地近似波爾多，同樣有很多石頭，1942開始種植Cabernet Sauvignon等波爾多葡萄品種，釀出來的酒起名Sassicaia，意思是「多石之地」。
Sassicaia首個年份是1945年，但只屬玩票性質，純粹自娛和招待朋友，與Super Tuscan針對市場變化的純商業出發點無關，酒亦完全沒有任何意大利葡萄品種。發展至今，無論是否含有意大利葡萄品種，也被統稱Super Tuscan了。話雖如此，Tignanello的誕生無疑是被Sassicaia啟發。Sassicaia身價高，是因為引入波爾多列級酒莊葡萄園管理，降低葡萄產量，並採用昂貴的225公升新法國橡木桶。去年10月份我去到葡萄園，發現樹上第二期開花結出的果實儘管健康甜美，但並無採收，可見酒莊要求嚴格。
不過，Super Tuscan亦不一定身價離地，例如革命先驅Tignanello，或者同樣屬Antinori家族旗下，Tenuta Guado al Tasso，都是千元以下，另外像Masseto採用100% Merlot葡萄釀造的Cont'Ugo，售價只是酒王的十分一，即$500有找，更是貼地之選。
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撰文：劉偉民
攝影：鄭明川、鄧鴻欣、劉偉民
編輯：謝慧珊