台灣美食是不少香港人對台灣最深刻的印象，台灣各式各樣的小食在香港遍地開花，一解大家對台灣美食的思念。
「那時候我在台灣吃過蒜味肉焿，覺得非常好吃，但在香港比較少見，所以便想把它帶到香港來。」對滷頂台灣風味合伙人鄺浩祖（阿祖）來說，吃到好吃的台灣小食，不止是心裡念念不忘，還鼓勵了他創業，決定要這樣小食帶到香港來。他在家人介紹下，飛到台灣跟一個台灣師傅學習煮不同的小食，例如肉焿、滷肉飯、刈包等等，半年後便回港着手籌備元朗店。
為了做到最好，店內食物都由阿祖自己烹調，最受歡迎的滷肉飯要用人手把豬肉切成絲狀，再進行煸炒與滷煮，令肥肉變得入口即化，不感油膩。肉焿內的肉是由貢漿包着肉粒，湯內則有金菇、甘筍、白菜等等配料，味道偏輕口味但富麻油香。飲品只有兩款，但兩款都是自家煲製，冬瓜茶偏甜，而青草茶內有甘草、茅根、茵陳等等配料，喝下去味道偏甘像涼茶。
小店食物選擇不多，因為自己人手烹調較花時間，「希望之後上軌道後能再加入多些種類食物，為客人帶來更多台灣美食。」阿祖說。
滷頂台灣風味
元朗建業街55號地舖
採訪：賈碧嘉＠Foodcaptain.hk
攝影：許先煜
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