【中環好食】$88三合一健康便當 日廚坐鎮OL大歡迎

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這間健康餐廳「aha」位於中環,主打均衡飲食,餐牌大部份食物都列明熱量和營養師推薦。以健康餐廳而言,選擇頗多,既有多款素食亦有用少油少鹽製作的肉類菜式。

最受附近上班族和一眾OL歡迎的就是三合一便當,可以自選沙律、穀類和主菜任何配搭,劃一價錢爲88元。其中烤三文魚配菠菜配五穀米就是最多人選擇的。而蘑菇豆腐漢堡扒配蘑菇燉飯是素食者之選,漢堡扒是日籍總廚曾根原功二先生自家製作的,惟口感較實,淡口容易飽肚,肉食愛好者未必喜歡。

烤三文魚配菠菜便當$88。

蘑菇豆腐漢堡扒便當$88。

沙律自選四款(大)$68 、自選兩款(細)$48。

油浸法國鴨髀$138。

自助沙律吧有6款選擇,每款使用的調味不同,以中環區來說,沙律價錢合理自選四款的大盒沙律售68元,食材相當豐富。分別有藜麥羽衣甘藍沙律、燒豆腐沙律 、南瓜紅菜頭沙律和焗薯沙律等等。

大廚更把法國菜改成較健康的煮法,法式雜菜批為迎合素食者,沒有用魚膠粉,而是換上寒天(agar-agar)。油浸鴨髀這道菜看似比較肥膩,它沒有用傳統豬油製法,改用橄欖油並少油少鹽煎。鴨髀較乾身,不會滲油,不太肥膩,配上醬汁酸甜,好開胃。

水晶雜菜批 $68。

素芝士芒果燕麥撻$36。

總廚曾根原功二先生。

很多女士爲減肥而限制了不能夠吃甜品,所以他特意用素芝士製作甜品,相較輕盈亦不太甜。最適合新年過後想清淡一點,想控制體重的OL們。

aha
中環德輔道中77號盈置大廈地下

記者:吳業紅
攝影:鄭明川