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每逢假日，大澳都會吸引不少遊客，那裏除了可以遠足、欣賞水鄉美景及購買海味之外，其實大澳還有很多傳統特色的工作坊。香港基督教女青年會位於大澳的分社，其中一項就是教遊客手做大澳傳統的白豆粥。
每逢假日，大澳都會吸引不少遊客，那裏除了可以遠足、欣賞水鄉美景及購買海味之外，其實大澳還有很多傳統特色的工作坊。香港基督教女青年會位於大澳的分社，其中一項就是教遊客手做大澳傳統的白豆粥。
女青年會轄下有多個工作坊，他們與大澳居民合作，邀請居民開班。白豆粥在大澳已有過百年歷史，是當年居民在物資短缺的情況下，做出來代替奶粉的食物。亦因為白豆粥可存放一段時間，加上製作簡單，所以也是當年漁民出海必備的糧食之一。溫燕萍(萍姨)是大澳原居民，在大澳生活七十多年，她就是其中一位做白豆粥的居民。
製作白豆粥十分簡單，只需四樣材料，黑豆、黃豆、米及水，至於器皿就需要沙盆及擂漿棍，萍姨說擂漿棍不能隨便挑選，「要吃得的果樹，例如石榴樹才可以用來做擂漿棍，因為不是果樹的樹木怕含有不能食用的物質。」 白豆粥的材料不用講究，只需用普通的黑豆、黃豆、及米便可。豆類要預先浸八小時，米則要浸兩小時。
萍姨說以前她會親自做給子女吃，但自從自己膝蓋出問題後，都很少做了，「我的子女不讓我做，因為我膝蓋動過手術，站得多，坐得多都不好，做這個至少要磨半小時。」白豆粥做法很簡單，只需將所有材料放進沙盆，再用擂漿棍磨至糊狀，煲滾即成，但萍姨透露現在很少原居民做這款粥了，「以前的人當早餐吃，又會將它擂到很碎給幼兒吃，因為以前奶粉不足，甚至沒有奶粉，不過現在不會吃它，因為食物選擇太多了。」
雖然白豆粥慢慢被淘汰，但萍姨卻想將它教給更多旅客，讓大家可以試到大澳獨有的味道。
工作坊詳情:
香港基督教女青年會
大嶼山大澳永安街 61至63號地下
採訪:鄭紫珊
攝影:劉永發