吃乳豬到會，不一定要酬神或者作聘禮，趁着過年與親戚一期一會，不如湊熱鬧訂隻金豬賀一賀年，讓大家高興一下。不過周街都有乳豬賣，究竟哪一隻最好味呢？首先要知道乳豬好吃的標準：
1.色澤均勻、火喉均勻；
2.肥瘦適中，肉質幼嫩；
3.豬皮鬆脆，入口酥化；
4.醃料夠味，豬肉味濃；
燒乳豬，最講究燒烤技法及火喉掌握。一隻好乳豬，必需皮脆，但脆皮也有分玻璃皮或芝麻皮。玻璃皮通常以慢火烤製，表面光滑如玻璃，入口咔嚓有聲，如吃薯片；芝麻皮則用猛火燒製，豬皮因高溫而爆開，變成芝麻般的氣泡狀，口感鬆脆之餘，更帶酥化。
【乳豬到會比拼】
地點：蘋果日報大樓
方法：果籽仝人試食票選
評分：梗係邊隻好食就投邊隻啦
選手A：永合隆飯店乳豬$999
產地：越南
重量：6斤12両
簡介：老字號燒臘店，1961年開業，少數仍然用明火炭燒乳豬。
票數：14
選手B：再興燒臘飯店乳豬$600
產地：越南
重量：約6斤
簡介：老字號燒臘店，光緒末年開業，80年代遷往現址，乳豬出名大件夾抵食。
票數：8
選手C：福臨門乳豬$1400*
產地：越南
重量：約5斤
*外賣需另加$100
簡介：老牌富豪飯堂，以到會起家，招牌菜式大紅燒乳豬，堂食可片皮及手撕全豬。
票數：16
福臨門勝出原因：總括果籽仝人意見，永合隆和福臨門的乳豬不相伯仲，不過福臨門乳豬皮脆酥化，而且肉跟脂肪比例很平均，加上醃料入味夠香，因此以兩票之差贏過永合隆，成為本次比拼冠軍。
記者：黃子卓
攝影：蕭志南、張志孟
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