客家人喜歡門鱔，多種菜式也見其身影，因門鱔屬體形大的魚，寓意大魚大肉，家族新年興旺美好。
師傅提醒門鱔大條，魚販多切段售賣，大家可按需要購買，一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。
採訪：梁潔群攝影：鄭明川、鄧鴻欣全新旅遊專頁，即like籽想旅行： https://fb.com/travel.appleseed
