【本報訊】冬天是爆發腸胃炎的高危期，不慎進食了受污染食物，隨時屙嘔不停。家庭醫生指出，過去約兩周的腸胃炎求診個案比平日增加一至兩成，逾半病例與食物中毒有關，提醒市民要注重個人衞生，尤其打邊爐要徹底煮熟食物，其中港人最愛的沙嗲湯底，因為「冇咁易熱」，建議放入食物後要烹調較長時間，並要用不同筷子處理生熟食物，慎防病從口入。
記者：梁麗兒
家庭醫生鄭志文表示，與食物中毒有關的求診個案，包括有市民在發病前曾吃生蠔、壽司，又或與朋友打邊爐，懷疑進食受污染食物或接觸不潔器皿中招。另一類個案與感冒病毒、輪狀病毒或諾如病毒有關。急性腸胃炎患者，可出現腹痛、屙嘔、頭痛、發燒，甚至嚴重腹瀉等症狀。
衞生防護中心定點監測最新數據顯示，腸胃炎個案正上升，截至本月初的一周，私家診所及普通科門診每千名病人，分別有12.4人及6.4人因腸胃炎求醫，比對上一周增加17%及30.6%。同期急症室每千名病人也有97.8人患腸胃炎求醫，求診人數在過去一個月持續上升。
可致腸胃炎的病菌，會在腸胃釋放毒素，令患者不停屙嘔。鄭指，曾有男病人因「嘔到出血」，要轉介入院治理，包括進行胃鏡檢查，了解有否咽喉受損，或其他更嚴重疾病，如有胃出血。
同時吃刺身易交叉污染
一般腸胃炎約一至兩日會好轉，但包括孕婦、兒童、長者、慢性病患者等高危人士，宜盡快求醫，曾外遊人士，或吃生蠔、海產後出事者，也應盡快求醫，避免自行處理，鄭指，致病原因可能與痢疾、腸熱病、甲型肝炎等有關，隨時帶來較嚴重後遺症，不容忽視。
打邊爐也是導致腸胃炎的高危陷阱，例如不小心吃了未煮熟食物（如貝殼類海產），生熟食物交叉污染等，鄭稱，需用不同筷子處理生和熟的食物，剛放了未煮食物入鍋中，切忌同時夾起熟食，而採用不同湯底，都會影響食物煮熟時間，以沙嗲湯底為例，「湯底冇咁易熱」，建議放入食物要「煮耐啲」，切記未變色、未煮熟食物不要進食。另外，坊間不少打邊爐的食店，都會同時提供生吃食物，如刺身拼盤、壽司等，但生熟食物一旦共同處理，如器皿同用，隨時有交叉污染風險要小心。
「為何與朋友一起食嘢，只有自己屙嘔？」此問題為不少患者求診時經常問及，鄭指，有否發病取決於所吃的食物有否帶病菌，或所接觸器皿有否受污染，即使同枱食飯亦會有差異，建議外出進食時，食具可先用熱水清洗後再抹淨，減低中招風險。
高危可致腸胃炎的食物包括生蠔、貝殼類海產、刺身、壽司及燒味等冷盤，鄭建議若感到「嗰排病病哋」，或持續捱夜、休息不足、易攰等，可能反映身體抵抗力較差，最好避免進食高危食物，減低出事風險。尤其準備考試前夕，或將要出席重要場合，提防腸胃炎上身。
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