【飲食籽：識飲惜食】
「洗得喜」、「水漾衣坊」、「洗衣寶」，去年開始，24小時自助洗衣店激增，總有一間係左近，只怪香港土地問題，劏房越來越多，小單位容不下一部洗衣機，很多人都選擇可以隨時隨地自助洗衣。不過連鎖洗衣店設計簡陋，令人想快洗完快走，如果可以一邊等一邊嘆咖啡就好了！就是這個想法，讓香港第一間咖啡店加洗衣店誕生。
「連鎖洗衣店通常用白光管或偏藍的燈，入內感覺不舒服，感覺很『霉』，很想走，但其實在洗衣店既然都要等，為甚麼不可以設計一個舒適的地方呢？我想客人有個舒服、安心的地方，能在這裏看雜誌，玩電話。」設計師賴旻易（Otherway）一直這樣想，遇上有同樣想法的羅德成（Katol），一拍即合，「我妹妹在上環東街經營『熊貓洗衣舍』，想開分店，想有新念頭，洗衣加一件事，加甚麼事好呢？咖啡好像最合情合理。」於是就有了「Coffee & Laundry」的誕生，位於上環的店子，剛好就在皇后街街市樓下，電車路旁，酒店側邊，門面像一間咖啡店，半開放式的。一邊是咖啡外賣檔，一邊是八部自助洗衣機。店舖前後都有幾個位置，讓顧客一邊喝咖啡，一邊等洗衣。
街坊遊客上班族幫襯 形成小社區
他們考量到客人只想在舒服和乾淨的環境等洗衣，故此Katol在店內都用上木材。「我和設計拍檔主要做木工，所以順理成章，把木的元素放進店內，希望給人舒服溫暖、家的感覺，店內放了很多我喜歡的藝術品，讓人等洗衣的時候也和朋友有話題，讓不同的人逗留，有住在唐樓的街坊、有酒店的遊客、有設計工作室的上班一族，在舒服的地方等洗衣，自然會傾偈，認識了之後就成為一個小社區，像我們和鄰店海味舖都熟絡起來。」Katol是創作單位「Start From Zero」的成員，亦是手繪招牌師，店內的標示都是出自他的手筆。
Otherway補充，很多時顧客不懂操作洗衣機，他們會指導、傾偈，整件事是有交流、有互動、有過程，而不只是來洗衣，然後按手機，等半小時就走。「我本身是做設計，所以希望店舖除了服務社區，亦在美學上有可取的地方，生活和美學可以結合，距離並沒有大家想像中那般遠。」
咖啡帶花果香 小朋友啱飲Babyccino
舖頭選址上環，雖然有很多咖啡店，但來到皇后街一帶，就只有海味舖。不過上環咖啡店競爭激烈，顧客要求亦高，所以他們不可掉以輕心，Otherway曾經營咖啡Pop-up車仔檔「Thisway」，對咖啡亦有研究，所以選擇本地咖啡烘焙商兼咖啡店「Urban Coffee Roaster」幫忙，創製埃塞俄比亞和哥倫比亞混合的espresso口味，「因為旁邊有咖啡連鎖店，我們特地選擇果味和花香較重的blend，以中淺度烘焙，口味截然不同，讓顧客有不一樣的選擇。」
他們還因應很多顧客會一家大小來幫襯，所以加入了純可可粉即沖的海鹽朱古力、甜甜哋的有汽咖啡Tonic水，還有加入好立克的Babyccino，讓小朋友有選擇。就算不喝咖啡，亦可喝茶，茶包都來自英國名店「Fortnum & Mason」，很落本。食物方面，有數款牛角包、酥餅、muffin等等，雖然是來貨，但有柯打便會翻熱才奉上，在寒冬中的細心，叫人相當窩心。
Coffee & Laundry
上環皇后街1號
採訪：鍾詠嫻
攝影：潘志恆
編輯：施明慧