港人期待已久的東京第一拉麵「麵屋一燈」終於在尖沙嘴海港城開業！不過這店卻非常有性格，也一反以往過江龍拉麵店的一貫宣傳方式，雖然店家於裝修時曾傳出會在去年12月20日開幕，但卻一直不肯透露確實日期，直至上星期四突然在facebook專頁宣佈會於1月12日試業，以「零宣傳」姿態進軍香港。
而試業期間拉麵亦只作限量供應，如首日午市及晚市分別只提供100及50碗拉麵。有不少一燈迷已急不及待去朝聖，晚市六時開始營業，四時多便要到門外排隊兼要截龍，50碗拉麵火速售罄。麵款選擇只有12款，不過大部份一燈迷也大彈香港拉麵價超級貴，招牌的「濃厚魚介沾麵」叫價$138，加蛋版$158，特製版更要$168。如在東京吃的話，三款麵分別是830𨨥（即58.5港元）、930𨨥（即65.5港元）及1080𨨥（即76.1港元），足足貴日本一倍多！而台北分店的特製版也只不過是300新台幣，即約79港元。就算有米芝蓮一星加持的、同樣是過江龍的拉麵「蔦」，招牌的醬油拉麵只要$98。但最重要還是拉麵的味道，東京總店的招牌沾麵有三大賣點，包括極香濃雞湯、爽滑麵條及低溫煮製叉燒，香港有一燈迷認為麵質能保持水準，味道與日本相若，湯底魚介味濃郁，可惜不夠熱且偏鹹，份量亦較少。但相信香港店有一半的價錢是落在「食環境」之上，皆因麵店選址海港城的LCX，有無敵大海景，難怪拉麵也是「天價」收費。
「麵屋一燈」被譽為東京的第一拉麵，威水史更多籮籮。在日本最大食評網站Tabelog有達4.09的高分數，最高為5分，2013年亦曾被選為東京拉麵冠軍。而港人較熟悉的一蘭，在東京分數由3.33至3.06不等。此外，店家亦曾在「拉麵資料庫2012」的全國總冠軍，在「大沾麵博覽」也曾得到特別獎，在當地受日本人追捧，亦是長龍店。據日本網友所說，吃一燈要排隊兩小時是等閒事，現香港店已開幕，相信又會引來一陣排隊潮。
麵屋一燈
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓LCX32號鋪
記者：黃依情