【本報訊】曾在五星級酒店做過總廚，貴叔有個風光日子，在人生最高點時曾因際遇跌過落地，但迎難而上爬起來。8年前，他患上末期淋巴癌，再次站在人生分岔口，憑住硬淨的精神「死撐」至今，最近淋巴癌復發但沒錢延續藥費，他沒打定輸數，意志堅定地為剛滿月的孫兒努力生存，讓他知道外公不服輸、也不怕輸！
記者：劉秀蘭
學西廚30多年的貴叔(58歲)，最擅長弄意大利菜式和甜品，難度最高是弄意大利雲吞，稍一控制不到發酵程度便會失手，「自己開皮，要自然發酵，掌握室溫同發酵程度，蛋、面粉嘅份量要好準」。他笑說，這道菜式有人學幾年也未完全掌握箇中竅門。
回想70年代入行，貴叔先在銅鑼灣的西餅店學起，之後才進級至酒店西廚部。「嗰時冇咁先進，打蛋、打忌廉都係手打，每日開100幾十磅粉」。肯做肯學又不怕蝕底，是貴叔認為比別人優勝之處，逐步掌握每個步驟、每個崗住，最終做到大師級，升做酒店行政總廚。90年代更被選派到國內垃訓人才，「內地人連26個字母都唔識，要教佢哋調酒，咩酒名都係用拼音、普通話寫出嚟，好似Pussy fruit要寫波絲貓腳」。
10多年來幾乎長駐內地工作，貴叔與妻分隔兩地，感情漸淡，最終守不住個家，女兒當時已成年，2007年兩人選擇離婚。家庭不如意，貴叔人生也走下坡，因為工作上的權力鬥爭被迫退下，無奈改行到保安公司當管理層。沒想到噩運總是找上門，2009年底他暴瘦，進食不到、睡不安寧，之後到醫院抽血和抽骨髓檢驗，確診患淋巴癌末期，進出醫院一年多接受化療和標靶治療。直至2012年，他身體有好轉，可再次爬起來。事業上他不介意打回原形，重返酒店只做長散傳菜，但有份工作，也等於有份認同，認同自己尚有工作能力。
可惜貴叔做了一年多，卻因工傷跌過落地而致右手手震，不獲主管起用。醫生卻說他患柏金遜病要看腦神經科，他自己又去看中醫針灸希望有改善。這段人生低潮，他感激前妻收容有個落腳地，也有個好女兒從旁鼓勵他，不致跌入谷底。即使今年5月，他的淋巴腫瘤復發，還反過來安慰女兒，「我個女聽到報告之後崩潰，當時我心態都係死撐，安慰返個女，自問不煙不酒，相信自己底子唔差，當係又一個考驗」。
曾經有過迷失，貴叔希望今次復發能「走得甩」，盡快籌得餘下6針共約30萬元的藥費，讓他這位新任外公能看著孫兒往後的一笑一動。
「貴叔」現無力負擔自費標靶藥費，請支持他，使他能再現曙光。「蘋果日報慈善基金」關顧主任正關注他的情況。
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