寒流殺到，要數到頭號禦寒美食當然是冬令補品羊腩煲。最近，在香港食羊肉又多了一個新選擇，一家主打羊肉的中國特色餐廳殺入旺角女人街，賣的是傳統貴州味道，熬羊湯、煮羊肉，菜式幾乎清一色與羊有關。除了常見的羊肉羊雜，更有不少特別菜式，羊睾丸、羊胎盤、羊鞭、羊眼，挑戰食客的味覺之餘，也考驗大家的膽識。
位於旺角女人街的貴州遵義黔營羊肉粉去年7月開張，女舵主肖文清是地道貴州遵義人，家人在當地開餐館，肖老闆的餐廳也打正旗號主打貴州味道。餐廳廚房擺放直徑1.1米的大湯鍋，盛滿每日用羊肉、羊骨熬製的羊肉湯底，招牌菜是羊肉麵、羊雜麵，也有麻辣魚腥草(折耳根)、黑木耳、篙筍等特色涼菜。為了烹煮出地道風味，肖老闆不時飛返貴州採購花椒、辣椒等調味料。
肖老闆為《蘋果》特別炮製羊肉羊雜麵，羊雜包括羊肚、羊肝、羊腸等，加上羊肉。肖老闆教路，客人如果不敢吃辣，可吃清湯羊肉麵，要吃麻辣的話，吃麵前加豉油、花椒粉、辣椒粉及油辣椒，就成為風味十足的地道羊肉麵。貴州還有一種傳統吃法，就是將羊肉與生蒜頭同吃，透過羊肉化去生蒜的辛辣味。
至於餐廳菜式之最，當然是各式各樣的羊內臟或器官，羊腦、羊睾丸、羊胎盤、羊鞭、羊眼、羊腰一應供全。肖老闆笑稱，羊內臟在香港意外的受歡迎，每個部位各有棒場客：「還挺多人能接受，尤其年輕人來挑戰一下，他們邊吃邊找朋友錄影。」其中羊眼接受度最高，吃的人也最多。她說：「包括年紀大一點的人，會專門點一盤羊眼，配一碗白飯。」曾有人點整顆羊睾丸進食試膽。肖老闆建議，喜歡重口味的話，可點羊腰、羊腦，羶味較重。
《蘋果》記者 廖智廣