為求健康與外表起碼程度「見得人」，努力減省澱粉與甜食一段時間，成績？
一年多之前話停即止，一個多月後，腰圍減去4吋（比10 cm還要多少少）。數個月前開始幾乎每天不缺飲宴，也不斷出門旅行，正常快速行路的運動量減少，老老實實冇情講；身材至現實，32吋腰圍的牛仔褲開始緊繃，由身而心不安情緒與胃腩起雙飛，動身往伊斯坦堡與以色列之前，不斷告誡自己：甜食與澱粉；身材與健康大忌，旅途多走路，跟巧克力與各式甜品並粥、粉、麵、飯、麵包、曲奇還有地中海東並北非色彩繽紛 Turkish Delights與Baklava割席……
自己知自己事；面前甜食紛陳，色香味混合開心果、雞心果、腰果、杏仁、合桃、甜棗、無花果、麵粉、乳酪、蜂蜜與奶的香氣撲鼻，五色目迷，如何從土耳其特色甜點免疫？不容易！
從機場來到舊城區Sirkeci中心，離日出還欠一點時間，早至酒店餐廳還未提供早餐服務。
行李放下，走到路口標榜始自1864，賣Baklava與各式土耳其甜蜜無比糖果點心名店：Hakki Zade。開始時告誡自己，先來一杯Americano無糖無奶黑啡，顯示對甜食敬而遠之的決心。
為食蟲蠕動、丁點丁點地吸啜，終於從心底呼喊，難忍視覺、嗅覺被果仁、蜜糖與奶色、香、味誘惑，迅速吃了兩份，這才是開始……
奧圖曼跟隨歷史不斷重演的興衰現實成為帝國，將東羅馬打個流水落花，君士坦丁堡改名伊斯坦堡（普通話潮漲，不久將來我們將難以抗拒，稱之：伊斯坦布爾。）自此以伊堡為中心的帝都食制影響盡地中海、黑海、裏海直至新疆、北非、中東，以至匈牙利並東南歐沿途諸國，數百年後帝國盡散，曾經被統治、被影響幅員廣大地區依舊喝土耳其咖啡伴以土耳其軟糖，幾塊Baklava價錢相等一頓菜肉豐富Kebah卻樂此不疲；自70年代以還，為應酬來自中東汽油阿拉伯新貴出巡前殖民宗主國，同行賓利或勞斯萊斯車隊內被黑袍全覆蓋列隊妃嬪與公主並五官似鷹般sharp的王子們，英女皇shopping選茶買糕點糖果Fortnum & Mason增設土耳其甜品，武士橋的哈勞士轉了幾次老闆，最終落入埃及人手上，數十年來其非比尋常名氣的Food Hall，為世上百貨公司加入優質食品部的先驅者，也添置土耳其甜點部門。
啊！每次回去倫敦，到Harrods一巡，帶回一大盒十數種Baklava，真是至親密的情緒自療法。
識貨阿媽在生，至讚中東印度女子（北印度，與歐羅巴雅利安人同血統）五官精緻，皮膚略白，挑長身段，披披戴戴Sari搖曳多姿……可惜一般婚後生產過，身材尤其肚腩大解放，男人雖然不用生產，身材與肚腩明顯脹幅超標，大片前帝國版圖下的俊男美女們浪淘盡，因由與獨特風格甜品怎會無相關？（明續）