全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed
如果你是淘寶常客，應該都聽過國內有一款以錫紙製造的燒烤爐！老實說，原設計當真非常不環保，因為它使用了用完即棄式設計；不過國內人喜歡它的原因是價錢平，39人民幣已有炭又有爐，最重要是細細盒可隨意放在汽車車尾箱，去到哪裏有美景，一開爐就BBQ了！
肥通從一淘寶常客Winnie（Lighthouse Party Room公關）得到了這件產品：「買它的原因，是國內的朋友吹噓，這種炭爐十分方便，唔識透爐的人，都可以輕易令炭着火！」說得如此神，肥通當然要馬上一試，而測試結果亦十分驚人！據稱這款淘寶一次性燒烤爐，盒內的化學炭是以「助燃紙」包裹，一經燃點，就會令盒內炭粒燒着。不過測試結果是，助燃紙在大約2分鐘內燃盡，但炭粒完全沒有點着的迹象；而最麻煩之處，是炭盤空間非常少，就連放報紙助燃亦不可，最後解決方法是以百餘元價錢，在五金舖購入火槍，才能令盒內化學炭燃着；另外，此爐點着後，會有陣陣的蠟燭味道，大概點着後20分鐘，此氣味才會消失，而且爐火屬「暗火類」，相對我們平時使用的傳統炭支的「明火」，火力會較弱，而且煙亦較大。
今次測試的另一重點，是另一位淘寶常客祥哥（業餘燒烤愛好者），他最近亦在淘寶買了一個不銹鋼燒烤架：「想燒乳豬，用手拿着叉太累人了吧？我家中每年都會做上一、兩次烤全羊的，最近買入了這款不銹鋼燒烤架。」剛到手，只是一堆金屬支架，裝嵌需時約十多分鐘，就可以用「燒烤叉」將乳豬固定在烤架上，大除夕燒豬儀式正式展開。
不過剛燒下來的感覺，是淘寶的一次性燒烤爐火力並不足夠！我們已經盡了力，還在爐邊加了鋁圍板，令火力更集中向上，不過燒了個多小時，豬身完全沒有變色或變熟；在完全沒有起色情況下，肥通最後決定在爐火上加入傳統炭，轉用了明火燒，熱力得到大大的改善，十零分鐘後，乳豬邊位開始冒油，而且還有陣陣肉香！雞翼大家就燒過，但乳豬又應該點燒呢？ 祥哥說：「我們需要將豬身傾側，讓油份流出來，平均每隔15至20分鐘，才會轉動受火位置，待豬身開始變金黃色，就要留意火路大細，要將火力降低。」
要燒好一隻乳豬，平均要2小時！趁這段時間，肥通請教祥哥醃製乳豬的方法：「醃料其實可細分底面兩種，首先是豬的內腔醃料，需要使用鹽、糖各1茶匙，混入3茶匙柱侯醬，塗勻豬內腔；至於豬的表面要先用鐵針開孔，然後再以3粒大冰糖加醋的溶液，均勻地塗在豬的表皮，大概塗上三、四次，上皮工序就完成了，緊記還要隔晚醃好、再風乾，燒起來才會外脆內嫩。」
如何才能得知乳豬已熟透？祥哥說：「這時候，可用鐵針拮入乳豬的頸部，這個位置的豬質最厚實；熟透的感覺是肉質有點韌度，如果尚未熟透會有種軟軟的感覺。」大除夕很多人喜歡燒烤，肥通第一隻金豬亦上枱，先來是手撕豬腿，豬皮脆得彈射至四周，Winnie試食：「街外賣的乳豬，有一點乾硬的感覺，這隻是自己燒的，有種腍軟感覺，而且豬皮亦很脆口。」至於肥通拿上手，只是看着濃濃的肉汁，有如開水喉般不斷在肉的夾層中流出來，拿一塊肉試試，哪種香嫩口感與新鮮肉味，一般街外乳豬，絕對不能比！
這次測試的淘寶炭爐，真的一無是處？肥通最後想到另一種用法，就是做串燒！利用爐面鐵絲網設計，讓食物盡量貼近爐火，這樣燒出來的食物，焦香感十足，算是可以一用吧。
記者：朱崇德
攝影：徐振國