栗子和雞肉的味道是絕配，天氣涼的時候，煮一煲美味又暖胃栗子雞飯，最適合不過。今次米太和大家分享用電飯煲做栗子雞飯，做法簡單，而且粒粒飯都滲滿濃濃的材料香味。一次可以做多一些作為上班上學便當，很方便。
有別於烤栗子，這個飯用了錐栗來做，因為錐栗比板栗肉質更細膩軟糯，比較適合燜煮。米太也會示範如何容易又快速把栗子去殼去衣。
挑選錐栗小貼士：
- 選外皮色澤鮮明、帶光澤的，質素會比較好。
- 留意栗子尖端的地方有沒有呈黑色，有便是已經壞掉。
- 如果栗子整體不夠乾爽，偏潮濕，很容易會發霉。
撰文：黃韻思@米太廚房手記