隔牆有耳:餐廳落場 基層婦女進駐變廚娘 - 李八方

隔牆有耳:餐廳落場 基層婦女進駐變廚娘 - 李八方

餐廳午市後落場,閒置嘅廚房無用武之地,社企共廚家作就撮合6間願意借出閒置廚房嘅餐廳同10幾名基層婦女,等佢哋用閒置廚房炮製美食,產品會放喺餐廳賣或由餐廳直接入貨,部份基層婦女因而每月賺取5、6千蚊收入。
共廚家作營運總監張晉銘話,飲食業門檻高,基層婦女難以自行開業,因此利用餐廳嘅空閒時段。佢哋去年4月獲社創基金資助80萬,由最初同餐廳合作,改由婦女直接喺工場下廚,產品收入三成歸食材、四成為薪金、三成為餐廳及社企營運收入。
向長沙灣泰餐館提供蘋果梨子茶嘅基層婦女林蓮英指,果茶係佢家鄉福建嘅名物,冇諗過以往煲畀家人飲嘅果茶可以賺錢,𠵱家每周花一至兩日煲茶,工作模式適合佢照顧一家大細。而每周購入64支果茶嘅餐館負責人林奕峯,就大讚果茶獲客人垂青。

林蓮英自家製嘅果茶大受客人歡迎。謝榮耀攝